Dovlecelul este o leguma ideala pentru o dieta. Pulpa sa delicată este foarte ușor de digerat, bogată în microelemente și vitamine utile. Includeți dovlecei sănătoși și gustoși în meniu - prăjiți, tocăniți și coaceți-i. Și, desigur, preparați cu ele supe hrănitoare, ușoare și variate cu ierburi, smântână sau brânză.
Este necesar
-
- Supă de dovlecei cu bulion de legume:
- 2 dovlecei medii;
- 600 ml bulion de legume;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- patrunjel si marar;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- 1 pahar de lapte;
- sare;
- piper negru;
- pudra de boia.
- Supă de dovlecei de pui:
- 2 dovlecei;
- 1 ceapă;
- 2 file de pui si 1 pulpa;
- 0,5 căni de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingura unt
- sare;
- piper negru.
- Supă de piure de dovlecei și conopidă:
- 1 dovlecel mediu;
- 1 furculite mici de conopida;
- 1 ceapă;
- 2 galbenusuri de ou;
- 2 pahare de lapte;
- 1 lingura faina;
- 50 g unt;
- sare;
- 100 g smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa de dovlecei cu bulion de legume
Vegetarienilor le va plăcea supa dulce de dovlecei cu bulion de legume. Tăiați dovleceii în bucăți, acoperiți cu bulion și fierbeți până se înmoaie. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați usturoiul și prăjiți-l în ulei de măsline preîncălzit. Tocăm ierburile mărunt.
Pasul 2
Puneți ceapa și usturoiul prăjiți, precum și ierburile într-o cratiță cu dovlecei fierți. Purează amestecul cu un blender manual. Se toarnă laptele încălzit în amestec, se adaugă sare, piper negru măcinat și boia de praf. Aduceți supa la fiert și fierbeți încă 3-5 minute. Orneaza fiecare portie cu o crenguta de patrunjel inainte de servire.
Pasul 3
Supă de dovlecei de pui
Dacă preferați o supă mai bogată, gătiți-o cu bulion de pui. Așezați pulpele de pui și fileurile într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura și, îndepărtând periodic spuma, gătiți bulionul până când carnea este fragedă. Scoateți puiul, puneți-l la frigider și scoateți carnea din oase.
Pasul 4
Așezați bucățile de dovlecei în bulionul fierbinte și gătiți până se înmoaie. Se toacă ceapa în inele subțiri și se sotează în unt. Puneți ceapa peste dovlecei, adăugați bucățile de pui și purecați supa cu un blender manual. Se toarnă smântână în amestec, se adaugă sare și piper negru măcinat. Aduceți supa la fiert și fierbeți încă 5 minute. Se servește cu smântână și crutoane de pâine de grâu.
Pasul 5
Supă de piure de dovlecei și conopidă
Dovlecelul merge bine cu alte legume. Faceți o supă ușoară de dovlecei și conopidă. Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și tăiați carnea în bucăți. Demontați conopida în inflorescențe mici. Așezați legumele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă fierbinte amestecată cu lapte și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 6
Scoateți dovleceii și varza de pe bulion și frecați-le printr-o strecurătoare. Se amestecă piureul de legume cu făina și se diluează cu bulionul rămas, turnându-l treptat în masa vegetală și frecându-l bine. Se fierbe supa de piure. Într-un castron separat, pisăm gălbenușurile cu smântână. Se scoate supa de pe foc, se răcește ușor și se condimentează cu gălbenușuri. Așezați o bucată mică de unt într-o cratiță. Serviți supa cu crutoane de pâine albă.
