Din anumite motive, pe teritoriul spațiului post-sovietic, ei idolatrează șampania și se străduiesc să folosească acest cuvânt pentru a denumi orice pâlc chimic făcut din materiale vitivinicole. Dar există multe vinuri spumante reci care ar putea concura bine cu el.
Locul cinci: Asti
Asti este o zonă viticolă (statutul Asti DOCG) din nordul Italiei, în Piemont și vinul spumant dulce cu același nume. Soi de struguri: nucșoară albă, 100%.
Acesta este cel mai ușor de înțeles, ușor, plăcut, recunoscut, luminos. Parfum floral-miere și așa mai departe. Zahar, dulce și, în același timp, de înaltă calitate, acest vin spumant este plăcut de fetele, fetele, femeile tinere, doamnele neexperimentate și așa mai departe.
Fetele fără experiență, fetele, femeile tinere, doamnele și așa mai departe, numesc deseori Asti „șampanie”. „Comandăm șampanie? Să Asti”este o greșeală răspândită și nu mai puțin monstruoasă. Spre deosebire de metoda tradițională de șampanie, fermentarea secundară are loc nu în sticle, ci în cuve sigilate. În Franța, această metodă se numește farmec. Este mai ieftin și mai simplu decât metoda clasică (șampanie). În Italia, unde se produce Asti, această metodă se numește Metodo Charmat-Martinotti.
Pe locul patru: Prosecco
99, 99% dintre conaționali numesc acest vin spumant „șampanie”. Aceasta este o greșeală răspândită și nu mai puțin monstruoasă. În primul rând, Prosecco, ca și Asti, este produs exclusiv în Italia, în regiunile Veneto și Friuli - Veneția Giulia. În al doilea rând, Prosecco, ca și Asti, este realizat folosind metoda Sharma.
Atât primul, cât și al doilea factor nu lasă nicio șansă ca Prosecco să fie numit „șampanie”, dar nu are nevoie de el. Acesta este un vin spumant de foarte bună calitate, soiul de struguri este în principal glera (cel puțin 85%), Prosecco este atât DOC, cât și DOCG (acesta din urmă este chiar mai bun), Prosecco este doar alb, nu există Prosecco roșu și roz, și, de asemenea, nu există Prosecco dulce, maxim - semi-uscat.
Cu Prosecco, puteți începe să treceți la vinurile uscate, deoarece are un gust mult mai „ascuțit”, acest vin spumant este excelent atât cu legume verzi (avocado, broccoli, varză, salată), cât și cu leguminoase (linte, fasole).
Pe locul al treilea: Cremant
Am menționat-o într-unul din articolele anterioare. Acesta este un vin spumant interesant: este fabricat în Franța, este făcut după metoda tradițională de șampanie, dar nu este șampanie, deoarece produs nu în Champagne, ci în alte denumiri. Cremant înseamnă literalmente „cremă”.
Toate cremans sunt produse numai folosind metoda tradițională de șampanie. Dacă pe etichetă cuvântul Cremant este o rudă apropiată a șampaniei. Strugurii se recoltează numai manual. Conform legii, crema este îmbătrânită pentru un total de cel puțin un an.
În al doilea rând: Francicorta
Franciacorta este o zonă mică din regiunea Lombardia (centrul nordului Italiei), cunoscută pentru vinurile sale spumante de înaltă calitate cu același nume. Chiar numele regiunii provine din așezările monahale, care erau scutite de impozite (franchae curtes).
Zona a primit categoria DOC în 1967, iar în 1995 - DOCG. Dacă cuvântul Franciacorta DOCG de pe etichetă este cea mai apropiată rudă a șampaniei în ceea ce privește compoziția varietală: Chardonnay, Pinot noir și Pinot blanc.
Franciacorta poate fi non-vintage, vintage (aka millesime), Rose, Saten (fără Pinot noir) și Riserva (în vârstă, în vârstă de cel puțin 5 ani).
Locul I: Cava
Aceasta este mândria Spaniei. Vin spumant excelent, metodă tradițională, Cava înseamnă pivniță. Dacă doriți să vă surprindeți invitații cu ceva, decorați masa și, probabil, gustați pentru prima dată vin spumant decent, acesta este Kava.
