Puteți auzi adesea femeile la locul de muncă plângându-se de lipsa de timp pentru a pregăti o masă completă. Dar dacă aveți carne tocată în frigider sau dacă există o bucată de carne de vită și porc în frigider, puteți pregăti oricând o cină delicioasă în mai puțin de o oră. Tăieturile de carne de vită și de porc tocate printr-o mașină de tocat carne sunt transformate în carne tocată, ceea ce înseamnă că timpul de gătire a cărnii poate fi redus semnificativ fără a-și pierde calitatea și gustul.
Umplutură - din cuvântul „umplutură”
Dacă credeți că numai cotletele se pot face rapid din carne tocată, nu este deloc așa. Folosiți-l ca umplutură pentru ardei gras, roșii, rulouri de varză sau dolma dacă aveți frunze de struguri tineri conservate sau proaspete. Umplutura de carne tocată se face în 20 de minute, cu toate acestea, felul de mâncare în sine va fi preparat la fel de mult, dar pregătirea unei astfel de mese nu va dura mult. Pentru umplere veți avea nevoie de:
- 500 g carne tocata;
- 1 ceapa medie;
- ½ morcovi;
- ½ cană de orez;
- 1 lingură. ulei vegetal;
- 2-3 catei de usturoi;
- ierburi proaspete sau uscate tocate;
- piper negru;
- sare.
Așezați o oală mică de apă pe aragaz, când fierbe, aruncați orezul, reduceți focul și gătiți până la jumătate gătit timp de 10 minute. Scurgeți apa, puneți orezul în carnea tocată.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt în ea până se rumenesc, apoi adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră și blanch, amestecând ocazional, timp de încă 2-3 minute. Puneți două treimi din legumele prăjite în carnea tocată, apoi puneți restul într-o cratiță, unde ardeii sau rulourile de varză vor fi înăbușite.
Adăugați verdeața, usturoiul tocat mărunt, piperul și sarea la carnea tocată, amestecați totul bine. Umplutura dvs. este gata, iar acum curățați ardeii sau opărește frunzele de varză cu apă clocotită și puneți-le într-o cratiță. Puneți ceapa prăjită și morcovii rămași deasupra, turnați apă astfel încât să rupă doar conținutul tigaiei, adăugați sare, puneți tigaia pe aragaz. Când conținutul său începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute.
Caserola de carne tocata si legume
Nici nu este nevoie de mult timp pentru a face caserola. Vei avea nevoie:
- 1 ou;
- 500 g carne tocata;
- orice legume pe care le găsești în frigider: ceapă, morcovi, varză, ardei gras, doar aproximativ 150 g;
- sare, piper după gust.
Pentru caserola, puteți face și umplutura de carne tocată din rețeta anterioară adăugând un ou.
Se condimentează cu sare și piper carnea tocată și, adăugând oul, se amestecă bine masa cărnii. Apoi împărțiți-l în trei părți. Tăiați mărunt legumele sau radeți-le pe o răzătoare grosieră, amestecați, sare ușor, împărțiți-le în două părți.
Pentru a face caserola de carne frumoasă, puteți unge carnea tocată deasupra cu un ou bătut.
Într-un vas mic de copt, puneți o parte din carnea tocată într-un strat uniform, puneți legumele tocate deasupra, apoi din nou un strat de carne tocată, un strat de legume și deasupra din nou un strat de carne tocată. Așezați vasul la cuptorul cu microunde timp de 25 de minute sau într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C în același timp.
