Bucătăria din Singapore este practic necunoscută în Rusia. Cu toate acestea, există multe rețete în care rușii ar putea dori. Un exemplu este o ruladă de porc cu ciuperci și creveți.
Este necesar
-
- 200 g file de porc;
- 50 g creveți;
- 50 g de ciuperci;
- 70 g foie gras crud;
- 50 g sparanghel de soia uscat;
- ulei vegetal;
- salată verde;
- Roșii cherry;
- oțet balsamic;
- maioneză;
- ulei de trufe;
- sare și piper negru;
- 1/8 ardei iute rosu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați filmele și excesul de grăsime din fileurile de porc. Apoi tocați carnea mărunt cu un cuțit ascuțit sau tăiați-o într-un blender. Așezați într-un castron. Se fierb creveți mici, punându-i în apă clocotită câteva minute. Apoi coajați, tăiați și adăugați la carne. Tocam ciupercile cubulete si le prajim in putin ulei vegetal. Se transferă în restul cărnii tocate.
Pasul 2
Rețeta originală sugerează utilizarea trufelor negre. Dar, deoarece acesta este un produs rar și foarte scump, poate fi înlocuit cu ciuperci sau ciuperci de miere, care, totuși, vor schimba gustul felului de mâncare final. Sare și piperează carnea tocată și amestecă bine. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați o bucată tocată mărunt de ardei roșu iute la carne.
Pasul 3
Tăiați foie gras proaspăt în cuburi și prăjiți-l în puțin ulei vegetal. Dacă acest produs nu este disponibil în magazin, excludeți-l din rețetă sau înlocuiți-l cu ficat de pui.
Pasul 4
Înmuiați sparanghelul de soia uscat în apă. Când este moale, desfășurați-l ușor și așezați-l pe o masă acoperită cu folie alimentară. Câteva fâșii de sparanghel ar trebui folosite pentru a face o carcasă dreptunghiulară pentru pâine de carne.
Pasul 5
Îndoiți carnea tocată peste sparanghel și întindeți-o uniform pe toată suprafața cochiliei. Se acoperă cu foie gras prăjit. Rulați ruloul ușor. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjește sulul, acoperind recipientul cu un capac, timp de 20 de minute. Va trebui predat periodic.
Pasul 6
Tăiați rola finită și așezați-o pe farfurii porționate. O salată de legume este ideală ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, amestecați roșiile cherry înjumătățite cu salata verde. Adăugați niște oțet balsamic în amestec. De asemenea, un bun adaos la un preparat din carne va fi un sos făcut dintr-un amestec de maioneză și ulei de trufă.
