Tartelele parfumate cu cremă delicată de lime și afine sunt perfecte pentru o ocazie specială sau pentru o petrecere de ceai de duminică.
Este necesar
- Pentru crema:
- - ½ cană zahăr
- - 1/3 cană suc de lime
- - 4 gălbenușuri de ou
- - 5 mese. linguri de unt
- - 1, 5 ceaiuri. linguri de coajă de tei ras
- Pentru test:
- - 1,5 cani de făină
- - a treia masă. linguri de zahăr
- - ½ ceai linguri de sare
- - ½ cană unt tăiat cubulețe
- - a treia masă. frisca
- - 1 gălbenuș de ou
- Pentru umplere:
- - 3 cani de afine
- - 1 masă. lingura de zahar
Instrucțiuni
Pasul 1
Bateți împreună zahărul, sucul de lămâie, gălbenușurile și untul topit într-o sticlă. Puneți amestecul la foc mic și căldură, amestecând și nu fierbând, până când crema este groasă și netedă - aceasta durează de obicei aproximativ 8 minute. Se ia de pe foc, se amestecă cu coaja de tei, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider cel puțin 4 ore.
Pasul 2
După 4 ore, sau când mâinile ajung la tartletele de acolo, combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Această activitate durează aproximativ 5 secunde. Se adaugă ulei și se toacă. După toate transformările, amestecul ar trebui să semene cu cerealele mici.
Pasul 3
Dacă obțineți un rezultat similar, turnați crema peste amestec, adăugați gălbenușul și continuați să amestecați până când aveți un aluat sfărâmicios. Împărțiți-l în 8 bucăți și așezați-le în matrițe de 10 cm cu fundul detașabil, întinzându-se pe fund și laturi. Înțepați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri și dați-l la frigider cel puțin o oră.
Pasul 4
Strângeți o jumătate de cană de afine cu o furculiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mediu într-o cratiță cu fundul greu timp de aproximativ 5 minute. Apoi frecați printr-o sită și amestecați cu fructe de pădure proaspete.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și coaceți tartletele timp de 15 minute - până se rumenesc, folosind o furculiță pentru a netezi eventualele bule. Se răcește, se umple tartletele cu cremă de lime, se acoperă cu afine și se servesc, de exemplu, cu port roșu.
