Solyanka este gătită în bulionuri puternice. Există mai multe tipuri de ele, pe lângă carne, puteți găti și pește sau ciuperci. Acest fel de mâncare are un gust picant picant și este foarte hrănitor.
Este necesar
-
- 2 litri de apă;
- 1 BUC. ceapa;
- 100 g castraveți murați;
- 50 g capere;
- 50 g măsline;
- 50 g măsline;
- 50 g limba de vita;
- 50 g rinichi de carne de vită;
- 50 g inima de vita;
- 50 g carnati;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 2 linguri smântână;
- 1 lămâie;
- verde la gust;
- Sarat la gust;
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați ureea, grăsimea și filmul din rinichiul de vită și înmuiați-l în apă rece timp de 6-8 ore. Schimbați apa la fiecare 2 ore. Se pune apoi într-o cratiță, se toarnă apă rece, se fierbe, se scurge, se completează una nouă și se gătește în ea până se înmoaie. Clătiți mugurii finisați cu apă rece. Se toarnă bulionul.
Pasul 2
Tăiați inima pe lungime, înmuiați-o în apă rece timp de 2 ore, apoi clătiți bine și înmuiați-o în apă clocotită, sare la sfârșitul gătitului, turnați bulionul.
Pasul 3
Puneți limba de vită sau de vițel bine spălată în apă clocotită. Se fierbe până se înmoaie timp de 1, 5 până la 4 ore. Limba de vițel se gătește mult mai repede decât limba de vită și are un gust mai delicat. După 1, 5 ore, străpungeți-l cu un cuțit, dacă sucul translucid este eliberat din limbă - limba este gata, dacă ichorul, ar trebui să-l gătiți mai departe. După ce limba este gata, scoateți-o din bulion și scufundați-o în apă rece pentru o îndepărtare mai ușoară a pielii. Scoate-l de pe limba ta. Bulionul de limbă de vită se dovedește a fi gustos și bogat, folosiți-l ca bază pentru un hodgepodge.
Pasul 4
Curățați cârnații sau cârnații fierți din ambalaj, tăiați în benzi subțiri. Tăiați măruntaiele în felii subțiri și amestecați cu cârnații.
Pasul 5
Se curăță un cap mediu de ceapă, se toacă subțire în fâșii și se sotează în ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 6
Tăiați castraveții murați în cuburi de mărimea caperului. Tăiați măslinele și măslinele în inele.
Pasul 7
Puneți pasta de roșii într-o tigaie și sotati-o timp de aproximativ 3-5 minute, amestecând continuu până devine roșu închis.
Pasul 8
Aduceți bulionul la fiert, puneți pasta de roșii sotată în el, amestecați bine. Apoi, în același timp, puneți bucățile de carne și kobas, ceapă, castraveți, capere și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adăugați sare, condimente, măsline, măsline și smântână și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 9
Când serviți într-un castron de supă, turnați o porție de amestec, puneți un cerc de lămâie și presărați ierburi mărunțite.
