Toți iubitorii de carne vor aprecia cu siguranță această rețetă originală și neobișnuită. Ce frumos este să te răsfeți cu o piersică atunci când poți să o faci singur și chiar din carne.
Ingrediente:
- 300 g carne tocata amestecata (jumatate de vita si carne de porc);
- 5 cartofi;
- 3 oua de pui;
- 15 g făină;
- o grămadă mică de verdeață (mărar + patrunjel);
- 1-2 căței de usturoi;
- 60 g de brânză tare;
- 1 lingură. l. şofran;
- 2 lingurițe boia dulce (pulbere);
- pesmet, sare, condimente de carne.
Pregătire:
- Puneți carnea tocată amestecată într-un castron adânc, adăugați condimente pentru carne, un praf de sare, usturoiul tocat pe răzătoare, ierburi tocate și bateți într-un ou.
- Frământați masa de carne (de preferință cu mâinile) până se omogenizează. Formați torturi mici de 4-5 cm, prăjiți-le în ulei într-o tigaie pe ambele părți până se înmoaie. Se pune într-o farfurie separată pentru a se răci.
- Curățați cartofii prefierți și răciți și dați-i mărunt într-un castron adânc. Combinați cu ea brânza rasă fină, sarea și un ou crud, amestecați bine. Apoi adăugați o lingură de făină și amestecați din nou.
- Împărțiți masa cartofului în două părți egale (puteți cu ochiul, dar pentru o mai mare precizie o puteți măsura pe o scară). Adăugați șofran măcinat la o parte din cartofi și boiaua la cealaltă. Frământați bine ambele mase de cartofi, ca urmare, fiecare dintre ele va dobândi o culoare diferită.
- Acum trebuie să faceți un număr egal de tortile mici din fiecare jumătate a aluatului de cartofi. Mărimea prăjiturilor trebuie să fie astfel încât să se așeze în ele o cotlet prăjit, iar numărul lor să fie egal cu numărul de cotlete făcute.
- Conectați întreaga structură în acest fel: un tort dintr-un aluat, o cotlet de carne, un tort dintr-un alt aluat. Închideți ușor cotletul cu aceste prăjituri, veți obține un coc în două culori. Cu o frigăruie, faceți o canelură în mijlocul fiecărui kolobok ca o piersică obișnuită.
- Înveliți piersicile cu albuș de ou și presărați cu pesmet.
- Puneți într-o foaie de copt adâncă și coaceți în cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
Ca garnitură, puteți face felii de castraveți și roșii proaspete.
