Este un fapt bine cunoscut faptul că, atunci când se prepară un adevărat kulebyaki rusesc, fiecare strat al umpluturii a fost acoperit cu o clătită bine coaptă. Rețeta prezentată pentru a face kulebyaki cu modificări minore. Perfect pentru o cină în familie. Pentru prepararea vasului se folosește în mod tradițional făina de secară, care poate fi înlocuită cu făină de grâu.
Este necesar
- • Făină de secară - 250 g
- • Drojdie uscată - 7 g
- • Zahar granulat - 45 g
- • Ouă bătute - 2 buc
- • Ulei țărănesc - 100 g
- • Sare - 3 lingurițe.
- • Usturoi - 3 cuișoare
- • Ulei vegetal - 3 linguri.
- • Roșii medii - 3 bucăți
- • Ceapă - 2 bucăți
- • Oregano - 1 lingură.
- • spanac fiert - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Vinete mari;
- • Champignons - 100 g
- • Orez - 225 g
- • nucșoară măcinată - 1/2 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să pregătiți un aluat. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 2 linguri. linguri de apă caldă, drojdie și puțin zahăr. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 2
Se amestecă făina cernută, zahărul granulat, sarea.
Pasul 3
Adăugați ouăle, aluatul și untul topit. Framanta aluatul. Ar trebui să fie foarte elastic.
Pasul 4
Apoi umpluturile sunt pregătite în straturi. Pentru a pregăti stratul de roșii, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei, adăugați roșiile tocate mărunt și fierbeți la foc mic.
Pasul 5
Se pregătește un strat de spanac astfel: se toacă frunzele fierte și se amestecă cu risotto, se adaugă sare, piper și nuci.
Pasul 6
Se poate pregăti un strat de ciuperci după cum urmează: prăjiți ceapa, puneți vinetele și fierbeți până se înmoaie. Apoi se macină într-un blender. Transferați vinetele și ciupercile tocate în tigaie. Totul este gătit până se înmoaie, sare și piper.
Pasul 7
Stratul de orez: gătiți orezul până se înmoaie cu 50 gr. unt.
Pasul 8
Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță. Puneți umplutura în straturi: orez, roșii, spanac, ciuperci și din nou orez.
Pasul 9
Conectați marginile, umeziți-le cu lapte și dați-le la cuptor timp de 1 oră.
Pasul 10
După o jumătate de oră, kulebyak-ul trebuie acoperit cu folie și copt până se înmoaie.
Vasul finit poate fi servit cald sau rece.
