Cotletele de cartofi umplute cu varză sunt un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar foarte gustos și satisfăcător, pe care cu siguranță le va plăcea gospodăriilor. Este pregătit foarte simplu; nu numai un specialist cu experiență, ci și un specialist culinar novice îl vor face față.
Ingrediente:
- 6–7 tuberculi de cartofi de dimensiuni medii;
- 6 linguri de făină de grâu;
- 0,5 kg varză albă proaspătă;
- ulei de floarea soarelui;
- 1 ou de pui;
- 1 ceapă;
- sare și piper negru.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți cartoful „tocat” pentru cotlete. Este foarte simplu să o faci. Pentru a face acest lucru, curățați tuberculii de cartofi, clătiți-i bine și puneți-i într-o cratiță. Apoi turnați apă acolo și așezați recipientul pe o sobă fierbinte. După fierbere, căldura trebuie redusă.
- Fierbeți cartofii până când sunt fierți. Apoi a scos-o într-o ceașcă separată și a zdrobit din ea. Frământați cartofii suficient de bine, astfel încât să nu existe boabe. Se toarnă cantitatea necesară de făină de grâu în masa rezultată, se rupe un ou de pui și se adaugă sare după gust. Masa rezultată trebuie amestecată bine.
- Apoi, puteți începe să pregătiți umplutura. Tocăm varza foarte mărunt și o punem într-o tigaie preîncălzită pe aragaz și nu uitați să adăugați puțin ulei. De asemenea, trebuie să adăugați ceapa acolo, care ar trebui pregătită în avans. Se curăță, se spală și se taie cubulețe mici cu un cuțit ascuțit.
- Varza trebuie prăjită la foc nu foarte mare, amestecând ocazional. După ce capătă o culoare aurie și devine suficient de moale, poate fi considerat gata. Nu uitați să adăugați puțină sare la varză și adăugați, de asemenea, piper negru măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga un ou de pui fiert tare tocat mărunt la umplutură. Și, de asemenea, prăjiți puțină ciuperci tocate cu varză (aproape orice va face) sau morcovi rasi.
- Apoi împărțiți „carnea tocată” rezultată în colobok de dimensiuni medii, fiecare dintre acestea trebuind transformat cu grijă într-un tort plat folosind degetele. O lingură de umplutură este așezată în centrul tortului (mai întâi scurgeți sucul din varză). După aceea, modelează o minge și aplatizează-o ușor cu mâinile, astfel încât să obții o cotletă.
- Prăjiți cotletele de pe ambele părți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Cotletele de cartofi finisate trebuie pliate pe un prosop de hârtie sau șervețele pentru a elimina excesul de grăsime.
