Chokeberry nu numai că decorează parcelele grădinarilor cu aspectul său frumos, dar aduce și multe beneficii pentru sănătate atunci când este utilizat corect. În plus, are un gust de tartă foarte plăcut și neobișnuit.
Descriere chokeberry
Chokeberry este un copac mic cu fructe de padure negre mici. A venit în Rusia relativ recent, în urmă cu doar două secole, dar în acest timp a prins rădăcini ca una dintre culturile horticole preferate. Celelalte nume ale sale sunt "chokeberry" sau "chokeberry negru", iar printre oameni este uneori numit "chokeberry negru".
Locuitorii de vară și grădinarii s-au îndrăgostit de ea pentru aspectul ei frumos care decorează orice complot de toamnă, iar mai târziu pentru fructele ei gustoase și sănătoase. Fructele de pădure, dulci cu o aciditate plăcută, lasă astringența în urmă.
Proprietăți utile și contraindicații
În greacă, denumirea de chokeberry sună ca „chokeberry”, care se traduce prin „beneficiu, ajutor”, și din motive întemeiate, deoarece această plantă are un efect benefic asupra tuturor sistemelor din corpul uman. Este cunoscut mai ales pentru efectele sale pozitive asupra sistemului cardiovascular. Pacienților hipertensivi li se arată că mănâncă fructe de padure pentru a preveni bolile coronariene și pentru a reduce tensiunea arterială. Acestea activează coagularea sângelui, ceea ce este foarte util în cazul sângerării gingiilor.
Fructele de sorban crude sunt un produs dietetic ușor, al cărui conținut caloric atinge aproximativ 50 kcal. Reduce semnificativ nivelul colesterolului dăunător, scapă corpul de metale și toxine. Cantitatea de suc gastric produs crește, în special cu aciditate scăzută. Toate acestea au un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal și asupra bunăstării unei persoane. Cu utilizarea regulată a fructelor de sorba, aspectul se îmbunătățește, de asemenea, deoarece oligoelementele și vitaminele conținute în acesta îmbunătățesc starea pielii și a părului.
Dar acest produs are și o serie de contraindicații pentru utilizare, deoarece, cu unele boli, avantajele cenușii de munte se pot transforma în dezavantaje. Un nivel crescut de coagulare a sângelui, aciditate crescută a stomacului, ulcere, hipotensiune arterială, boli coronariene dezvoltate, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale - cu toate aceste simptome și tulburări, ar trebui să fiți foarte atenți la fructele de padure negre și, dacă doriți să le adăugați la dieta dvs., asigurați-vă că vă consultați medicul …
Din păcate, proaspăt, acest produs valoros pentru sănătate este păstrat nu mai mult de 3-4 săptămâni. Prin urmare, gospodinele cu experiență recoltează rowan pentru o utilizare viitoare, procesându-l într-o varietate de moduri.
Cum se usucă chokeberry
Fructele de sorian colectate toamna sunt cel mai adesea uscate în două moduri: în aer liber sau într-un deshidratator special (uscător electric).
Pentru a se usca în condiții naturale, boabele trebuie spălate bine, uscate pe prosoape și întinse într-un strat subțire pe o foaie de copt. Apoi, recipientul trebuie așezat într-un loc uscat și bine ventilat, de preferință în aer liber, sub razele soarelui. Noaptea și în zilele înnorate, trebuie aduse în casă. Dacă nu aveți ocazia să așezați tăvi cu serbal în grădină, atunci puteți să le uscați acasă. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure curate sunt înșirate pe fire și atârnate în cameră.
Dar cea mai rapidă și mai ușoară cale este de a usca boabele într-un uscător electric. Puneți boabele spălate în dispozitiv, setați temperatura la 50 de grade timp de 3 ore. Apoi - reduceți 5 grade și uscați chokeberry-ul până se înmoaie.
Cu orice metodă de uscare, disponibilitatea este verificată după cum urmează: trebuie să stoarceți boabele puternic și, dacă nu eliberează suc, produsul este gata. Păstrați fructele uscate într-un loc ferit de umezeală. Dacă un container dens cu capac este ales ca container de depozitare, este necesar să deschideți și să ventilați periodic fructele de pădure.
Cum să îngheați chokeberry
O altă modalitate de a păstra fructele de ardei iernat este înghețarea. Boabele trebuie spălate bine, întinse pe prosoape de vafe și uscate foarte bine cu prosoape de hârtie. Când nu mai rămâne apă pe fructe de pădure, acestea trebuie descompuse în pungi sau containere cu fermoar.
Este recomandabil să congelați boabele în modul „congelare rapidă”, care este disponibil pe multe modele moderne de frigidere. Acest mod vă permite să conservați produsul cu pierderi minime de gust și beneficii. Înainte de utilizare, boabele sunt decongelate la temperatura camerei.
Ce poți găti cu rowan
Fructele Aronia stau la baza multor deserturi și băuturi de toamnă. Dulceața de casă delicioasă se face din acesta cu zahăr adăugat și, uneori, în combinație cu alte culturi de fructe. Cea mai reușită este combinația de ardei iute cu mere acre sau lămâie.
Un compot simplu de chokeberry se dovedește a fi foarte interesant și plăcut la gust. Este recomandabil să nu-l fierbiți, ci să-l umpleți cu apă fierbinte dulce și să insistați sau să-l păstrați în borcane mari. În plus, puteți prepara ceai cu cenușă de munte adăugând frunze de ceai negru la fructele de pădure preparate cu apă fierbinte (dar care nu fierbe). Dacă îl condimentezi cu cuișoare, scorțișoară sau anason stelat și coajă de portocală, vei obține un adevărat ceai de iarnă multivitaminic.
Pentru pâine prăjită, clătite și brânzeturi, puteți face dulceață originală de cenușă de munte. Pentru a face acest lucru, chokeberries sunt tocate în piure de cartofi folosind un blender și condimentate cu zahăr în funcție de proporțiile din rețetă. Acest gem nu va fi depozitat mult timp, dar poate fi turnat și în recipiente sterilizate.
Există o mulțime de moduri de a prepara ardei negru, dar cel mai important lucru este să urmați toate trucurile de conservare a acestuia pentru iarnă pentru a vă bucura de beneficiile și gustul fructelor de pădure dulci până în sezonul viitor.
