Foarte des într-o pizzerie vedem ceva de genul unei pizza, dar ceva diferit. Acestea sunt plăcinte deschise, sunt ușor diferite de pizza și anume aluatul. Plăcintele deschise sunt foarte gustoase și satisfăcătoare și se prepară foarte ușor.
Este necesar
- - 1, 5 art. făină
- - 250 g brânză tare
- - 200 ml smântână grea
- - 150 g unt
- - 4 ouă
- - mărar
- - patrunjel
- - 2 cartofi mari
- - sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Setați cuptorul să preîncălzească la 180 de grade. Se ia unt și se pisează împreună cu făină, se adaugă 350 ml de apă foarte rece și se frământă un aluat tare, elastic. Așezați aluatul într-o farfurie, acoperiți cu o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de 5 minute.
Pasul 2
Ungeți un vas de copt cu unt. Scoateți aluatul din frigider și distribuiți-l de-a lungul fundului matriței, făcând laturi mici pe laturi. Încălziți aluatul distribuit în mai multe locuri cu o scobitoare sau o furculiță. Așezați tava de aluat în cuptor și coaceți timp de 10-12 minute.
Pasul 3
În timp ce aluatul se coace, clătiți ierburile și cartofii. Acum tocați mărunt verdeața și puneți cartofii să se gătească în coajă. Dupa ce au fiert cartofii, curatati-i si taiati-i cubulete de marime medie. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
Pasul 4
Bateți ouăle și smântâna cu un mixer. Ar trebui să se ridice bine. Adăugați verdeață și brânză la ouă și smântână bătute, condimentați cu sare și piper, bateți din nou puțin sau amestecați.
Pasul 5
Puneți cartofii într-o matriță cu puțin aluat copt, apoi umpleți-l cu un amestec de ouă, smântână, brânză și ierburi. Se pune la cuptor fierbinte și se coace plăcinta cu brânză deschisă timp de 30-35 de minute. Tortul ar trebui să aibă o crustă crocantă de aur.
Pasul 6
Tăiați plăcinta de brânză finită în bucăți, presărați ierburi și serviți.
