Tortul de morcovi cu cremă de unt este un desert ideal pentru iubitorii de combinații neobișnuite de arome. Este demn de remarcat faptul că acesta este un tort cu legume dulci. Morcovii nu joacă rolul principal aici, ci completează și îmbunătățesc gustul întregului desert.
Ingrediente pentru crustă:
- 3 morcovi proaspeți;
- 2 oua crude;
- 170 g zahăr granulat;
- 50 g unt de cacao;
- 120 ml unt;
- 1/3 cană de smântână (33% grăsime);
- 1 cană de făină
- 1 lingură de bicarbonat de sodiu
- 120 g nuci (opțional)
Ingrediente pentru cremă:
- 350 g smântână (33%);
- 120 g crema de branza;
- 180 g zahăr glazură.
Ingrediente pentru caramel:
- 70 g smântână (33% grăsime);
- 70 g nisip de zahăr;
- 30 g unt de cacao;
- ½ linguriță de sare.
Pregătire:
- Curățați morcovii crudi și radeți cu celule fine.
- Conduceți câteva ouă de pui într-un castron adânc, bateți până se omogenizează.
- Puneți două tipuri de unt într-o cratiță separată: unt și unt de cacao, acoperiți cu zahăr. Puneți o cratiță la foc foarte mic și topiți bucățile de unt, amestecând continuu cu zahărul.
- Se toarnă untul topit cu zahăr într-un castron cu ouă bătute. Adăugați smântână grea, sifon și amestecați întreaga masă cu un mixer până se omogenizează.
- Se toarnă morcovii rasați fin în amestecul rezultat de ouă cremoasă, se amestecă. Puneți deoparte vasul pentru moment, bicarbonatul de sodiu ar trebui să funcționeze, procesul va dura aproximativ 10 minute. Între timp, măcinați nuca, dar nu în pulbere.
- Timpul a trecut, adăugați boabe mici de nuci și făină (este mai bine să le adăugați în părți), amestecați totul cu un mixer.
- Ungeți un vas rotund de copt sau puneți pergament în el, turnați aluatul rezultat.
- Preîncălziți cuptorul în avans la o temperatură de 220 °, tortul este gătit timp de aproximativ 35 de minute. Dacă în acest timp tortul nu este complet copt până la capăt, atunci puneți-l din nou la cuptor timp de 7-10 minute. Puneți tortul gata să se răcească.
- Să mergem la cremă. Se toarnă smântâna într-un castron adânc și se adaugă crema de brânză, se amestecă. Treceți zahărul pudră printr-o sită, apoi bateți toată masa.
- Tăiați tortul răcit pe jumătate și acoperiți ambele jumătăți cu cremă.
- Într-o altă cratiță, combinați smântâna și zahărul, puneți pe foc mic, amestecați constant. Adăugați acolo unt de cacao și sare. Se amestecă conținutul tăvii fără oprire până se formează caramel.
- Se întinde caramelul rezultat pe tort pe toată zona, se decorează cu nuci tocate deasupra. Tortul este gata de mâncat imediat.
