În sezonul abundenței de legume, vasele de dovleac ocupă un loc special. Sunt înăbușite, prăjite, sărate, murate. Se folosește pentru produse de patiserie și salate. Dovlecelul cu carne în aluat este un fel de mâncare special, este destul de satisfăcător, sănătos și gustos.
Este necesar
- - dovlecei tineri - 2-3 buc.;
- - carne - 300 g;
- - ceapa - 1 buc;
- - paine premium - 1-2 felii;
- - ou - 1 buc;
- - sare și piper după gust.
- Pentru aluat:
- - făină premium - 2 linguri;
- - ou de pui - 1-2 buc.;
- - lapte - 3 lingurițe;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați dovleceii în apă caldă cu o perie. Tăiați legumele în felii. Lățimea de tăiere nu trebuie să fie mai mare de doi centimetri grosime. Dacă dovleceii au o piele dură, tăiați-l. Scoateți nucleele din fiecare cerc. Folosiți-le pentru carne tocată, dacă doriți.
Pasul 2
Folosiți orice carne doriți ca umplutură pentru dovlecei. Poate fi gătit din carne de porc, carne de vită, pui etc. Pregătiți carnea tocată rotind-o printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Întoarceți pâinea înmuiată în lapte sau apă cu carne.
Pasul 3
Se adauga ceapa tocata marunt si se amesteca. Adăugați sare și piper după gust. Spălați oul, rupeți-l în carne tocată, bateți-l bine în masa de carne. Pentru a da carnea tocată o singură bucată, bate-o. Dacă aveți timp, lăsați carnea tocată pregătită să se coacă timp de 30-40 de minute la rece.
Pasul 4
Pregătiți aluatul de dovlecei. Se sparge oul într-un castron, se bate cu o furculiță. Se toarnă lapte în ouă și se adaugă sare și piper, se amestecă. Umpleți centrele goale de dovlecei cu carne tocată. Înmuiați fiecare bucată în făină, apoi în aluat.
Pasul 5
Încălziți în prealabil o tigaie cu ulei vegetal. Așezați fripturile pregătite. Gatiti pe ambele parti pana cand apare o crusta placuta. Păstrați tigaia la foc mediu, astfel încât carnea să aibă timp să se prăjească, în timp ce dovleceii se rumenesc.
Pasul 6
Verificați disponibilitatea miezului în dovlecei. Dacă este necesar, aduceți dovleceii cu carne până se înmoaie. Puneți toate bucățile prăjite într-o tigaie, fierbeți câteva minute la foc mic, acoperind capacul tigaiei.
