Oamenii știu că dovleceii sunt o legumă sănătoasă de mult timp, însă nutriționiștii au început să-i acorde atenție relativ recent. Dovlecelul este absorbit de corp ușor și simplu, conține o cantitate considerabilă de oligoelemente utile precum sodiu, potasiu, fier, fosfor, vitaminele B și C. Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din dovlecei, una dintre cele mai populare rețete este dovleceii în aluat.
Este necesar
- - un dovlecel mic - 1 buc.
- - ouă de pui - 2 buc.
- - ulei de măsline sau de floarea-soarelui pentru prăjirea dovleceilor
- - făină - 2 linguri
- - apa spumante - 2 linguri
- - usturoi - 2-3 catei medii
- - condimente - după gust
- Pentru dovleceii coapte:
- - făină de grâu - 130 de grame
- - ouă de pui - 5 bucăți
- - apă filtrată - 0,5 căni
- - sare și condimente
- - ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face aluatul aerisit și ușor, trebuie să bateți ouăle cu două linguri de apă rece de sodă, adăugând acolo făină. Apoi adăugați sare și condimente.
Pasul 2
Pentru a pregăti dovleceii în aluat, trebuie să alegeți o legumă tânără, fără o piele groasă și grosieră. Dar dacă întâlnești totuși un dovlecei deja întărit, nu contează - ar trebui să-l tai și să îndepărtezi miezul cu semințe. Apoi tăiați leguma în cercuri de 5-7 mm, sărați bine și lăsați să se odihnească 20 de minute. Scurgeți sucul din dovlecei.
Pasul 3
Se înmoaie fiecare cerc bine în aluat, se prăjește în ulei până se formează o crustă. De asemenea, este posibil să faceți dovlecei gata preparați nu atât de grăsimi - trebuie să puneți cercurile pe un prosop de hârtie sau șervețele, acestea vor absorbi excesul de ulei. Întindeți dovleceii gata pe un vas mare în straturi, condimentați cu usturoi și mărar.
Pasul 4
Pentru acele persoane care nu tolerează slab alimentele prăjite și grase, există o opțiune ușoară - nu puteți prăji dovleceii, ci coaceți-l în aluat. Mai întâi trebuie să separați albii de gălbenușuri și să le bateți separat unul de celălalt. Adăugați ulei și apă caldă într-un castron cu gălbenușuri, amestecați bine, sare.
Pasul 5
Adăugați făină cernută în amestecul de gălbenușuri, bateți bine și combinați cu proteine. Se răcește aluatul rezultat, se rulează legumele tăiate în cercuri în el. Dovlecelul în aluat se gătește într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie.
