Untura unită obișnuită poate fi preparată nu numai prin metoda obișnuită de sărare, ci și pentru a-i conferi un gust și un aspect original.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o bucată de slănină subțire cu o piele care poate fi ușor separată de ea. Două palme late și aceeași lungime. Marginile stăpânite sunt opționale. Abdomenul sau zona scufundată nu vor funcționa! Untura tăiată din coaste este ideală.
Separați cu grijă pielea de slănină. Puteți folosi un cuțit, dar cuțitul nu trebuie să deterioreze „partea jupuită” nicăieri. Lăsând deoparte viitoarele „haine” ale delicatesei. Pana cand.
Frecați slănina însăși cu sare pe ambele părți. Nu ar trebui să existe multă sare, doar puțin mai mult decât pentru cotlet. Întindeți slănina pe masă și puneți usturoiul tăiat în „frunze” subțiri. Dacă aveți ierburi, presărați-le gros pe toată suprafața baconului cu usturoi. Așezați pe perna de usturoi rezultată, nivelați dovleacul tocat cu ceapă tocată mărunt. Se adaugă sare după gust. Dovleacul este ușor de înlocuit cu morcovi obișnuiți, dar dovleacul este mai bun!
Înfășurăm grăsimea ascunsă astfel într-o rolă strânsă. Dacă doriți, îl puteți înfășura din colț în colț, ca un croissant și înfășurați „croissantul” rezultat cu pielea de untură îndepărtată anterior.
Acum este timpul pentru sfoară. Tragem ruloul gras cu sfoară în același mod în care un cârnat este ambalat, fără a uita să tragem strâns „cozile” „cârnaților” rezultați și îl punem în manșonul de copt.
Puneți cu dragoste ruloul de cârnați pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor fierbinte preîncălzit la 180 *. Timp de la 1, 5 la 2, 5 ore; totul depinde de grosimea ruloului de cârnați.
Punem rola aproape terminată pe grătar și o lăsăm să „ajungă” în cuptorul de răcire cu ușa închisă. Odată ce cuptorul s-a răcit, rămâne ultimul pas. Pasul de la cuptor la frigider. În cele din urmă, „ajungeți” și, în același timp, răcoriți o astfel de rolă ar trebui să fie în frigider! Va dura încă câteva ore.
Tot! Manșonul poate fi îndepărtat, sfoara poate fi tăiată, rola rezultată va avea nu numai o aromă încântătoare, o culoare aurie superbă, ci și cel mai delicios gust! Cea mai bună garnitură pentru o astfel de delicatesă este pâinea neagră, cartofii fierți și, desigur, ceapa verde cu roșii!
