Tortul Pani Walewska este un fel de mâncare din bucătăria poloneză. Înmuiat în trei umpluturi diferite: gem, bezea și smântână. O combinație neobișnuită, dar delicatețea se dovedește a fi foarte gustoasă, satisfăcătoare, ușoară și aerisită.
Este necesar
- - 500 g făină
- - 1, 5 lingurițe. praf de copt
- - 2 cani zahăr granulat
- - 400 g unt
- - 8 gălbenușuri
- - 6 proteine
- - 3 linguri. l. amidon
- - 450 g gem
- - 500 ml de lapte
- - vanilină
- - 120 g migdale
- - 2 linguri. l. coniac
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de pâine scurtă. Mai întâi, separați gălbenușurile de albi. Se amestecă 6 gălbenușuri, zahăr granulat și 200 g unt înmuiat. Apoi adaugati faina si praful de copt. Frământați aluatul și împărțiți-l în două bucăți egale.
Pasul 2
Pregătește bezea. Bateți 6 albi și adăugați 375 g zahăr granulat într-un jet subțire. Bateți totul bine până se obține o spumă fermă. Adăugați 1 lingură. amidon.
Pasul 3
Căptușiți un vas de copt cu hârtie de pergament. Se întinde o parte din aluat uniform pe suprafață. Se perie cu gem și se întinde pe suprafață. Apoi întindeți bezeaua, presărați-le cu petale de migdale. Coaceți un alt tort ca acesta.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați crusta și coaceți timp de 45-55 minute până se rumenesc. Scoateți tortul și răciți-l.
Pasul 5
Pregătiți crema. Se amestecă gălbenușurile, 3 linguri. l. zahăr granulat, vanilină, 3 linguri. făină și amidon. Adăugați 250 ml de lapte și amestecați totul bine până se omogenizează.
Pasul 6
Aduceți laptele la fierbere și turnați în amestecul de gălbenușuri și amestecați. Așezați amestecul pe aragaz și gătiți până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc și se dă la frigider. Batem untul, adăugăm la smântână. Și adăugați coniacul.
Pasul 7
Puneți prima crustă pe un vas, periați-o cu cremă, acoperiți-o cu a doua crustă și puneți-o într-un loc rece timp de 3-5 ore.
