Jeleul de pește din crap este un fel de mâncare neobișnuit și gustos care a venit la noi din Bulgaria. Jeleul se bazează pe bucăți de crap prăjite și pe urechi de pește. Ouăle și legumele fierte adaugă coajă gustului și aspectului decorativ al vasului. Salatele de legume și pâinea albă sunt de obicei folosite ca garnitură.
Este necesar
- - 1 kg de crap;
- - 15 g gelatină;
- - 40 ml. ulei de masline;
- - 1 ardei gras;
- - 2 oua;
- - 2 crenguțe de ierburi proaspete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curatam pestii de solzi, intestin si spalam. Tăiem fiecare crap de-a lungul coloanei vertebrale, împărțind peștele în două jumătăți.
Pasul 2
Punem capetele de crap și caviarul său (dacă a existat unul) într-o cratiță și fierbem bulion de pește sărat. Se filtrează bulionul răcit și se diluează gelatina în el. Lăsați-l la infuzat, astfel încât gelatina să se umfle.
Pasul 3
Tăiați carnea de crap în bucăți și prăjiți-o într-o tigaie (în ulei de măsline), pe fiecare parte până se rumeneste.
Pasul 4
Puneți bucățile de crap prăjite în vasul de jeleu. Decoreaza blatul cu fasii de ardei gras si felii de oua fierte.
Pasul 5
Umpleți vasul cu bulion cu gelatină. Punem jeleul la frigider, astfel încât să înghețe.
Pasul 6
Tăiați jeleul de pește în porții și decorați vasul cu ierburi proaspete.
