Nu este întotdeauna posibil să aștepți o săptămână până când varza este sărată în mod obișnuit. Dar varza, gătită sub o marinată specială, se gătește în doar 2 ore. Poate fi servit ca aperitiv sau transformat în salate, vinaigretă sau borș. Se dovedește a fi plăcut de dulce, cu aciditate și fără un gust evident de oțet.
Este necesar
- - furci de varză albă - 2 kg;
- - morcovi mari - 2 buc.;
- - usturoi - 1 cap;
- - oțet 9% - 125 ml;
- - zahăr - 1 cană (180 g);
- - sare - 2 linguri. l. fără diapozitiv;
- - ulei vegetal - 175 ml;
- - ghivece - 2 buc.;
- - opresiune.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți o suprafață de lucru pe masă. Scoateți primele 2-3 straturi de frunze din varză. Tăiați-l în jumătate și tăiați-l în fâșii înguste de cel mult 1 cm lățime. Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi, de asemenea, o răzătoare de morcov specială coreeană.
Pasul 2
Amestecați bine varza și morcovii, apoi puneți-i într-o cratiță și tamponați ușor cu un sucitor sau un piure de împingere de cartofi.
Pasul 3
Împărțiți capul de usturoi în cuișoare și scoateți cojile din ele. Apoi, zdrobiți-le printr-o presă sau rade-le.
Pasul 4
Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță separată și se pune pe aragaz să se încălzească. Când apa este caldă, adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet și usturoi zdrobit. După aceea, aduceți la clocot apa cu condimente și turnați imediat marinada rezultată peste varză și morcovi.
Pasul 5
Acoperiți piesa de prelucrat cu o placă deasupra și setați opresiunea (de exemplu, o altă tigaie umplută cu apă, dar cu un diametru mai îngust). Când marinada s-a răcit, varza este gata. După aceea, poate fi scos din tigaie și utilizat în scopul propus.
