Brânza vegană se dovedește a fi foarte gustoasă, sănătoasă, ușoară, aerisită, moale, hrănitoare și cremoasă. În compoziție nu există niciun gram de lapte, brânza se face pe nuci. Vegetarienii cărora le este dor de brânză vor aprecia acest fel de mâncare. Da, gătitul durează mult, dar rezultatul vă va încânta, încercați.
Este necesar
- - 240 grame caju (crud)
- - 1 cățel de usturoi,
- - 0,5 lingurițe de pudră de usturoi,
- - 5 grame de coajă de lămâie,
- - 60 ml suc de lămâie,
- - 180 ml apă,
- - 6 grame de drojdie nutritivă naturală,
- - 0,5 lingurițe de sare,
- - 30 ml ulei de măsline,
- - 8 grame de mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți nucile într-o strecurătoare, apoi transferați-le într-un castron și acoperiți-le cu apă (apa ar trebui să acopere complet nucile). Acoperiți vasul de nuci cu folie alimentară sau o pungă, dați-l la frigider timp de aproximativ 12 ore. Dacă se dorește, nucile pot fi turnate cu apă clocotită și lăsate timp de o oră și jumătate, cu această opțiune brânza se poate dovedi a avea o consistență mai moale. Este încă recomandabil să îl lăsați timp de 12 ore.
Pasul 2
După 12 ore, scurgeți apa din nuci. Transferați nucile pe prosoape de hârtie și uscați-le bine. Apoi puneți nucile într-un blender.
Pasul 3
Curățați cuișorul și adăugați-l la nuci împreună cu coaja de lămâie, suc de lămâie, apă, ulei de măsline, usturoi praf, drojdie și sare. Măcinați până se omogenizează. După tocat, încercați cu sare, dacă este necesar, adăugați sare.
Pasul 4
Acoperiți strecurarea cu tifon curat, care trebuie mai întâi pliat în 2-3 straturi. Puneți viitoarea brânză pe pânză de brânză. Apoi luați pânza de brânză de cele patru capete și legați-o într-un nod. Puneți piesa de prelucrat în frigider timp de 12 ore, timp în care se va scurge tot lichidul.
Pasul 5
Eliberați brânza așezată din tifon și transferați-o într-o farfurie. Presărați mărar proaspăt, pătrunjel sau coriandru pe brânză înainte de servire. Păstrați brânza la frigider cel mult o săptămână.
