Toată lumea va iubi aceste rulouri picante și aromate de ciuperci în sos de ceapă. Gustul cepei din sos este declanșat de ierburi uscate, piper și sos de roșii. Un aluat foarte simplu și o umplutură minunată de ciuperci sărate și proaspete fac din acesta un fel de mâncare interesant.
Este necesar
- Pentru sos:
- - sos de roșii - 3 linguri;
- - bulion sau apă - 1 pahar;
- - ierburi uscate;
- - piper;
- - sare - 2/3 linguriță;
- - ceapă - 600 g.
- Pentru umplere:
- - Sarat la gust;
- - ciuperci proaspete - 300 g;
- - ciuperci sărate - 200 g.
- Pentru test:
- - făină - 2 pahare;
- - ulei vegetal - 2 linguri;
- - apă - 0,5 căni;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - ou - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocați ceapa la întâmplare. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță, se pune ceapa. Închideți capacul și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 40 de minute la foc mic. Ca urmare, ceapa trebuie să fie transparentă și moale.
Pasul 2
Măcinați ciupercile sărate și proaspete printr-o mașină de tocat carne. Se pune într-o tigaie, turnând ulei vegetal pe fund. Se prăjește masa de ciuperci la foc mare, amestecând continuu, până când lichidul s-a evaporat complet. Încercați sare dacă este necesar. Apoi, scoateți tigaia de pe foc.
Pasul 3
Se agită apa, sarea și oul într-un castron. Adăugați un pahar de făină. Frământați aluatul, adăugând treptat făină. Rulați aluatul într-un strat subțire. Ar trebui să fie cu adevărat subțire, aluatul gros va strica gustul rulourilor de ciuperci.
Pasul 4
Răspândiți umplutura uniform pe suprafața stratului și rulați-o într-o rolă. Umeziți ușor marginea sulului cu apă, lăsați 3 minute pentru ca marginile să se lipească.
Pasul 5
Așezați ceapa într-un blender. Adăugați acolo un pahar de apă, ierburi, sare, piper. Puteți adăuga sos de roșii, dacă doriți. Bate bine amestecul.
Pasul 6
Tăiați sulul în felii de aproximativ 4 centimetri lungime. Se toarnă o jumătate de pahar de apă într-o cratiță și se așează sulurile acolo vertical. Se acoperă cu sos de ceapă.
Pasul 7
Porniți focul mare și când sosul fierbe, reduceți focul la minim. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Serviți rulouri de ciuperci în sos de ceapă numai fierbinți.
