În sezonul vinetelor, multe gospodine sunt nedumerite de întrebarea unde să pună recolta luxoasă a acestor legume. Desigur, puteți găti caviar delicios de vinete, dar puteți face altfel - pregătiți un aperitiv original și incredibil de apetisant - rulouri de vinete pentru iarnă.
Este necesar
- Vinete - 2,5 kg
- Ardei dulci - 500 g
- Piper amar - 3 bucăți
- Zahar - ½ lingura
- Ulei vegetal - 1/2 cană
- 9% oțet - 1 lingură
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinetele trebuie tăiate longitudinal, astfel încât fâșiile să aibă o grosime de aproximativ 4-5 mm, apoi se presară sare și se lasă aproximativ două ore. În timp, ar trebui să curățați vinetele de sare în exces, să le stoarceți ușor și apoi să le prăjiți în ulei vegetal.
Pasul 2
Treceți usturoiul, ardeiul iute și dulce printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oțet, zahăr la amestecul de ardei și usturoi, apoi amestecați totul bine.
Pasul 3
Așezați o fâșie de vinete pe o tăbliță, periați cu un amestec de ardei și usturoi și rotiți ușor într-o sul. Așezați rulourile finite în borcane de jumătate de litru și sterilizați timp de 7-10 minute. Rolați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă groasă și lăsați-le să se răcească complet.
