Vinetele și ardeii sunt combinația perfectă și sunt adesea folosite pentru mesele de zi cu zi și festive. Acestea pot fi folosite pentru a pregăti plăcinte, feluri I și II, caserole și o varietate de gustări, inclusiv mini rulouri delicioase.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - 4 ardei dulci (2 galbeni și 2 roșii);
- - vinete medii;
- - piure de rosii sau sos de rosii conservat - 150 ml;
- - măsline fără sâmburi - 150 g;
- - o lingură de capere;
- - ulei de masline;
- - sare, piper și un vârf de busuioc uscat și oregano.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați vinetele în cuburi mici, transferați-le într-o strecurătoare, sare și amestecați. Punem o farfurie cu o încărcătură deasupra și o lăsăm 30 de minute, astfel încât în acest timp excesul de lichid să fie de sticlă.
Pasul 2
Ungeți ardeii cu unt și puneți-i pe o foaie de copt. Punem în cuptorul cel mai preîncălzit sau sub un grătar preîncălzit, coacem până când apar urme negre de bronz. Transferăm într-o pungă etanșă timp de aproximativ 15 minute. După aceea, curățați ardeii, tulpinile și semințele. Tăiați fiecare ardei în 3-4 bucăți (în funcție de mărime).
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie, uscați vinetele cu un prosop de hârtie și prăjiți-le până se obține o culoare roșiatică frumoasă. În acest moment, măcinați caperele și măslinele.
Pasul 4
Adăugați sosul de roșii, caperele, măslinele, sarea, piperul și ierburile în tigaia pentru vinete. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu.
Pasul 5
Întindeți umplutura răcită cu o lingură pe benzi de piper, înveliți-le și fixați-le cu o scobitoare sau o frigăruie. Servim chifle refrigerate.
