Okroshka se numește supă rece, care se prepară pe bază de cvas sau kefir cu adăugarea de ingrediente tocate. Denumirea acestui fel de mâncare provine din cuvântul „firimituri”. Okroshka reîmprospătează bine și dă energie. Pe vreme caldă, este perfect pentru gustări, precum și pentru micul dejun, prânz și cină.
Este necesar
-
- Pentru măr okroshka pe kefir:
- 2 mere acre;
- 3 castraveți;
- 10 bucati. ridichi (sau 1 ridiche);
- o grămadă de verdeață (ceapă și mărar);
- 2 oua;
- 1, 5 l kefir;
- muştar;
- sare.
- Pentru okroshka de mere cu frunze de sfeclă:
- 3 ciorchini de sfeclă tânără cu frunze;
- 3 castraveți;
- 2 mere;
- 2 oua fierte;
- 2 linguri. l. verdeață tocată;
- 1 lingură suc de lămâie;
- 1/2 cana smantana;
- 1 litru de chefir;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Apple okroshka
Spălați castraveții și ridichile proaspete, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici. Spălați bine cartofii și fierbeți-i în coajă. Apoi se răcește, se curăță și se rad pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Tocam ceapa verde, adaugam putina sare si pasam ceapa cu o lingura. Ar trebui să se înmoaie și să dea suc.
Pasul 3
Se fierb ouăle tari, se răcește și se curăță. Separați albii de gălbenușuri, tăiați albii în bucăți mici și măcinați gălbenușurile cu muștar.
Pasul 4
Curățați merele și, după îndepărtarea miezului, tocați mărunt.
Pasul 5
Se amestecă ceapa verde tocată cu cartofi și gălbenușuri, se adaugă restul ingredientelor (albi, castraveți, ridichi și mere) și se amestecă totul bine.
Pasul 6
Se toarnă masa rezultată cu chefir, se amestecă din nou, se sare și se răcește, dacă este necesar. Presărați okroshka cu mărar tocat înainte de servire.
Pasul 7
Castraveții și ridichile (sau ridichile) pot fi înlocuite cu alte legume crude sau fierte, dacă se dorește. De exemplu, sfecla și morcovii.
Pasul 8
Apple okroshka cu frunze de sfeclă
Separați frunzele tinere de sfeclă de tulpini. Se spală bine și se rădăcină legumele rădăcină pe o răzătoare grosieră.
Pasul 9
Tăiați pețiolele în cuburi. Puneți totul într-o cratiță, adăugați suc de lămâie, acoperiți cu apă fiartă fierbinte și încălziți 2-3 minute cu foc mic. Scoateți din aragaz, lăsați bulionul să se amestece timp de 10 minute și răciți.
Pasul 10
Tăiați frunze de sfeclă și castraveți proaspeți în fâșii. Spălați merele, eliberați-le din miez și tăiați-le. Se fierb tare ouăle, se răcește, se curăță și se toacă mărunt.
Pasul 11
Adăugați toate ingredientele la bulionul de sfeclă și turnați chefirul diluat cu apă fiartă rece (0,5 l). Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 12
Serviți okroshka cu smântână, presărați ierburi tocate (mărar și ceapă).
