Fileurile de pește prăjit cu sos de ceapă-cremă vor fi un fel de mâncare excelent pentru oaspeți și familie. Preparatul se prepară ușor, iar prepararea nu necesită mult timp. Cantitatea specificată de alimente este suficientă pentru 2 porții.
Este necesar
- - halibut (file) - 400 g;
- - șalotă - 1 ceapă;
- - unt - 100 g;
- - ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- - vin alb sec - 250 ml;
- - brânză tare - 50 g;
- - apă - 100 ml;
- - făină - 1 linguriță;
- - crema 10% - 50 ml;
- - arpagic - 30 g;
- - sare - 0,5 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit sosul. Curățați șalotele și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați mărunt arpagicul. Într-o cratiță, se topește 1 lingură de unt și se sotează ușor șalotii până se rumenesc. Apoi turnați vinul uscat într-o cratiță și fierbeți timp de 5 minute la foc mic sub un capac.
Pasul 2
Se dizolvă făina cu apă, se amestecă și se toarnă într-o cratiță cu ceapă, se aduce amestecul la fierbere, sare. Opriți focul, răciți puțin și turnați crema. Adăugați arpagic tocat în amestec. Sosul este gata.
Pasul 3
Clătiți fileurile de pește cu apă, uscați, tăiați în porții, sare. Topiți untul rămas într-o tigaie și prăjiți peștele pe ambele părți până se rumenesc (1-2 minute pe fiecare parte).
Pasul 4
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal. Așezați fileul de pește, turnați peste sosul pregătit. Se acoperă cu brânză rasă. Coaceți peștele la cuptor la 220 de grade timp de 10 minute. Vasul este gata.
