În meniul zilnic, midiile nu se găsesc des, dar acest fruct de mare este perfect pentru o masă festivă. Dacă intenționați sărbători, asigurați-vă că includeți midii cu sos de ceapă în meniu - aperitivul este pregătit simplu, dar se dovedește incredibil de gustos.
Este necesar
- - 2 kg midii proaspete în scoici;
- - 100 ml vin alb sec;
- - 60 g unt, ceapa;
- - 40 g fiecare pătrunjel, șalotă;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine midiile proaspete în chiuvete. Dacă dai peste midii cu ușile deschise, lasă-le deoparte - nu vor funcționa pentru gustarea noastră.
Pasul 2
Topiți jumătate de unt într-o tigaie. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, trimiteți-o în tigaie. Tăiați și șalotii, amestecați cu ceapa. Se clătește pătrunjelul, se toacă, se adaugă la ceapă, se amestecă.
Pasul 3
Puneți midiile pe o tigaie, turnați vin alb uscat, sare după gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți midiile la foc mediu până se deschid obloanele. Aranjați midiile de bulion și așezați-le pe un platou de servire. Nu serviți midii cu clape nedeschise.
Pasul 4
Strecoară bine bulionul printr-o sită, scăpând astfel de bucățile de ceapă, încălzește-l cu untul rămas. Se toarnă peste midiile pregătite.
Pasul 5
Se pot servi midii cu sos de ceapă. Serviți separat felii de pâine albă la grătar sau pâine prăjită separat cu gustarea.
