Supa sau bulionul este un fel de mâncare indispensabil pentru orice masă completă. Dacă doriți să faceți o supă ușoară, dar consistentă, puteți face un bulion cu chifle de brânză și serviți răcit.
Ingrediente bulion:
- Bulion tare de vită - 2,5 l;
- Sherry - 150 g.
Ingrediente pentru aluat:
- Unt refrigerat - 100 g;
- Apă cu gheață - 2 linguri;
- Făină - 130 g.
Ingrediente pentru umplere:
- Brânză moale - 50 g;
- Lapte - 100 g;
- Crema grea - 100 g;
- Brânză tare - 75 g;
- Ouă - 2 buc;
- Piper negru și cayenne.
Pregătire:
- Mai întâi trebuie să pregătiți chifle de brânză pentru bulion. Pentru a face acest lucru, radeți untul răcit pe o răzătoare cu o duză fină. Se toarnă făina în untul ras. Amestecul rezultat ar trebui să semene cu crutoane sau pesmet. Adăugați apă la această masă și frământați rapid aluatul. Așezați aluatul frământat în frigider timp de aproximativ o oră.
- Apoi, trebuie să pregătiți umplutura de brânză. Puneți brânza moale cu o furculiță, adăugând treptat smântână. Se amestecă amestecul până se obține o masă omogenă din acesta. Apoi bateți laptele cu ouă mari. Radeți brânza tare cu o duză fină, adăugați-o în lapte și ouă. Presărați cu ardei negri proaspăt măcinați și ardei iute (chili). Adăugați amestecul rezultat în masa de brânză și unt.
- Pune cuptorul la încălzire până la 200 de grade. Rulați aluatul foarte subțire între două straturi de folie alimentară. Se toarnă aluatul în cutii pentru plăcinte. Ar trebui să primești 10 plăcinte.
- Împărțiți umplutura între matrițe. Coaceți rulourile în mijlocul cuptorului, aproximativ 20 de minute. Chiflele ar trebui să se ridice și să se întoarcă ușor roșu deasupra. Răciți plăcintele fără a le scoate din forme. Când plăcintele devin dense și ușor se întăresc, trebuie să le scoateți din forme.
- Înainte de servire, încălziți plăcintele la cuptorul cu microunde (5 minute). În acest moment, trebuie să pregătiți bulionul, adăugându-i sherry. Se încălzește amestecul. Se toarnă bulionul în cani și se servește plăcinte cu brânză cu el.
