Preparatele din carne prăjită vor căpăta un gust delicios neobișnuit dacă gătiți și serviți marmeladă de ceapă cu nucșoară (confiture) cu ele. Se poate face atât cu vin alb, cât și cu vin roșu.
Este necesar
-
- 1 kg de ceapă dulce albă sau roșie;
- 250 g zahăr;
- 0,5 litri de nucsoara;
- rozmarin
- cimbru
- praz
- țelină
- dafin;
- 2 lingurițe sare de mare;
- ulei de masline;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă vinul într-o cratiță și se încălzește la foc mediu. Aduceți lichidul la fierbere, reduceți focul și fierbeți nucșoara timp de zece minute până când alcoolul se evaporă.
Pasul 2
Curățați și spălați ceapa, tăiați fiecare ceapă în jumătate și tăiați lungimea în jumătăți subțiri.
Pasul 3
Puneți ceapa într-o tigaie, turnați ulei de măsline în ea și puneți la foc mic. Fierbeti ceapa pana cand sunt moi si translucide.
Pasul 4
Adăugați sare, zahăr, piper la ceapă, amestecați totul. Transferați amestecul într-o cratiță, turnați nucșoara încălzită în ea, amestecați și fierbeți cu capacul deschis la foc mic timp de două până la trei ore, amestecând tot timpul.
Pasul 5
Faceți din verdeață un buchet de garni. Pentru a face acest lucru, împăturiți toate verdele spălat anterior într-o grămadă, înfășurați-l într-o frunză de praz și legați-l cu un fir subțire. În loc de ierburi proaspete, puteți folosi ierburi uscate, caz în care trebuie înfășurat într-o bucată de tifon curat.
Pasul 6
Așezați buchetul garni în amestecul de ceapă cu cinci minute înainte de gătit, apoi îndepărtați. Când amestecul a dobândit consistența mierii lichide, aruncați-l într-o strecurătoare, apoi transferați-l într-un recipient de depozitare și puneți-l la frigider.
Pasul 7
Puteți servi marmeladă de ceapă nu numai cu carne prăjită, carne de vită la cuptor, ci și cu pateuri, ficat, brânzeturi franceze sau ca fel de mâncare independent.
