Mâncărurile cu vinete sunt preferate printre multe familii. Această legumă este prăjită, coaptă, se fac salate din ea, etc. Un aperitiv picant de vinete este preparat rapid, nu necesită cheltuieli speciale și are un gust foarte asemănător cu ciupercile murate.
Acest aperitiv savuros va fi, fără îndoială, apreciat de toți membrii familiei și nu este păcat să-l servești pe masa festivă. În plus, dacă îl puneți într-un borcan steril, atunci va fi păstrat la frigider pentru câteva săptămâni. Dacă lăsați aperitivul pentru înmuiere peste noapte sau pentru o zi la cină, atunci vinetele vor fi saturate cu aroma de usturoi și ierburi, iar gustul felului de mâncare va fi mai bogat.
Pentru a pregăti gustări veți avea nevoie de:
- vinete - 1 kg;
- usturoi - 1/2 cap mare;
- mărar - o grămadă mare;
- oțet de masă 9% - 5 linguri. l;
- sare - 1 lingură. l;
- ulei vegetal - aproximativ un pahar;
- apă.
Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile și tăiem cubulete de aproximativ 1,5 * 1,5 cm.
Se toarnă apă într-o cratiță mare, se toarnă oțet și se adaugă sare, se fierbe. Puneți vinetele tocate în apă clocotită și fierbeți-le aproximativ 5 minute la foc mare. Apoi punem legumele pe o sită sau pe un colector și lăsăm tot lichidul la pahar și vinetele să se răcească. Aceasta va dura cel puțin o jumătate de oră.
Sortăm mărarul, îl clătim, îl scuturăm de mai multe ori pentru a îndepărta apa, îl tăiem în bucăți, mărim la propria noastră discreție. Se curăță usturoiul, se toacă și se amestecă cu mărar și vinete răcite și ulei vegetal. Punem aperitivul într-un borcan sau salată cu capac pentru înmuiere, apoi îl servim la masă.
