În orice moment, felurile de mâncare cu vinete erau foarte populare, mai ales pe mesele festive. Multe hostess au aperitive de vinete în arsenalul lor. Există unele complexe, de exemplu, rulouri cu caviar și alte umpluturi, și există altele mai simple - înăbușite, prăjite.
Este necesar
- vinete - 2,5 kg;
- ardei gras dulce - 300 g;
- patrunjel, busuioc, mărar - pe o grămadă;
- morcovi - 300 g;
- ulei vegetal - 450 ml;
- ceapa - 250 g;
- acid acetic 70% - 2 linguri;
- usturoi tocat - 130 g;
- apă clocotită 5 linguri;
- sare - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate legumele sub apă curentă și tăiați cozile, dacă există. Înțepați fiecare fruct cu o furculiță în mai multe locuri și gătiți-l în apă clocotită cu sare timp de 7 minute.
Pasul 2
Se îndepărtează, se răcește și se taie cuburi. Curățați ceapa și morcovii, scoateți semințele din ardei. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele, tăiați ardeiul în pătrate sau bucăți lungi.
Pasul 3
Așezați toate legumele într-o cratiță de email, adăugați ierburi tocate. Combinați oțetul, apa clocotită, sarea într-o ceașcă mică și turnați această marinată peste amestecul de legume. Amestecă totul bine.
Pasul 4
Se toarnă uleiurile și se amestecă din nou toate ingredientele. Așezați gustarea sărată într-un borcan curat și acoperiți. La frigider. După aproximativ patru zile, gustarea de vinete poate fi consumată. Poate fi servit cu orice fel de mâncare, dar dacă aștepți și mai mult, va deveni și mai gustos.
