Unii ar putea fi surprinși să afle că vinetele pot fi consumate crude. Baklzhan-urile crude pot fi folosite pentru a pregăti, de exemplu, o gustare. Vinetele crude, precum și cu tratament termic, se potrivesc bine cu usturoiul, nucile, ierburile.
Este necesar
- - vinete - 300 g
- - usturoi - 2 catei
- - sare - 1 lingură.
- - apă - 1 l
- - ulei vegetal - 2 linguri
- - suc de lămâie - 1 lingură.
- - pătrunjel sau coriandru verde - câteva crenguțe
- - miere proaspătă - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, curățați vinetele, apoi tăiați fructele pe lungime și scoateți semințele. Tăiați vinetele în cuburi, puneți-le într-un recipient de email sau sticlă, amestecați cu sare și acoperiți cu apă rece. Lăsați vinetele în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, apa în care sunt îmbibate bucățile de fructe se va întuneca, iar pulpa de vinete își va pierde amărăciunea.
Pasul 2
Acum trebuie să scurgeți apa transferând vinetele într-o strecurătoare, clătiți sub apă curentă pentru a îndepărta cât mai mult sarea, precum și semințele rămase după curățarea preliminară. Vinetele spălate trebuie să fie smulse cu mâinile pentru a le elibera de excesul de apă.
Pasul 3
Puneți vinetele pregătite într-un castron, presărați cu suc de lămâie, amestecați. Adăugați usturoiul, după ce îl treceți printr-o presă specială. Puneți aici verdeață tocată mărunt, apoi condimentați cu un amestec de ulei vegetal și miere.
Ulei vegetal, puteți lua ulei de floarea-soarelui sau de nucă nerafinat.
Puteți servi imediat o gustare crudă de vinete sau o puteți păstra la frigider timp de 30 de minute sau mai mult.
