Cotletele de carne tocată de casă sunt destul de frecvente: rapide, satisfăcătoare și gustoase - de ce mai aveți nevoie? Dar dacă sufletul cere o vacanță? În acest caz, puteți găti cotlete în italiană: carnea tocată cu ierburi, brânză și nuci este ceva uimitor. Nu numai că arată atractiv, dar au și un gust delicios.
Este necesar
- - ½ kg carne de vită pentru carne tocată
- - 90 g miez de nucă decorticat
- - 120 g slănină
- - coaja de 1 lamaie
- - câteva felii de pâine uscată fără crustă
- - o grămadă de pătrunjel proaspăt
- - 1 ceapă
- - 120 ml lapte
- - 1 ou
- - 50 g brânză
- - 2 catei de usturoi
- - piper și sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea, uscați-o și macinați-o în carne tocată într-o mașină de tocat carne.
Pasul 2
Înmuiați pâinea timp de 5 minute în lapte, apoi stoarceți-o bine.
Pasul 3
Se prajesc nucile intr-o tigaie uscata si se toaca.
Pasul 4
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați slănina în fâșii subțiri.
Pasul 5
Curățați ceapa, usturoiul și pătrunjelul și tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 6
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc moderat, prăjiți ceapa în ea până se înmoaie, adăugați usturoi, prăjiți încă 2 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pasul 7
Într-un castron mare, combinați pâinea, brânza, ierburile, coaja de lămâie, oul și nucile. Adăugați conținutul tăvii, adăugați carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper, se frământă bine cu mâinile.
Pasul 8
Când carnea tocată este bine amestecată, formează o bilă din ea și trimite-o la frigider timp de o oră.
Pasul 9
După aceea, mucegai cotletele cu un diametru de aproximativ 5-8 cm de carnea tocată. Înfășurați fiecare cotlet cu o fâșie de slănină, fixați capetele cu scobitori.
Pasul 10
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 11
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți rapid tortele de pe ambele părți până se rumenesc. Apoi transferați-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 15-20 de minute.
Serviți cotletele terminate în slănină cu legume proaspete.
