Gnocchi este un fel de mâncare italian care amintește de găluștele noastre. Gnocchi poate fi servit atât ca fel principal, cât și ca aperitiv pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente:
- Ou mare - 1 buc;
- Cartofi - 750 g;
- Făină - 150 g;
- Brânză de caș (poate fi înlocuită cu brânză de vaci) - 100 g;
- Brânză tare - 80 g;
- Sarat la gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- File de pui (puteți alege și alte carne) - 300 g;
- Brânză tare - 80 g;
- Ou - 1 buc;
- Brânză de caș (puteți lua brânză de vaci) - 100 g;
- Sarat la gust.
Pentru înregistrare veți avea nevoie de: unt, mai multe ciorchini de ierburi (mărar, busuioc, pătrunjel etc.).
Pregătire:
- Pentru a completa acest fel de mâncare, trebuie să fierbeți cartofi și carne. Clătește cartofii și fierbe-i în coajă. Puteți verifica disponibilitatea cu o furculiță. Dacă cartofii devin moi, sunt gata.
- Apoi, trebuie să spălați fileul de pui și să-l fierbeți în apă, care trebuie mai întâi sărată. Carnea și cartofii pentru un fel de mâncare pot fi fierți în avans, astfel încât procesul de gătit să dureze mai puțin timp.
- De îndată ce cartofii sunt fierți, trebuie să fie răciți și uniforma lor îndepărtată. Următorul pas este să măcinați cartofii curățați pe o răzătoare grosieră. Dacă doriți, tăiați în bucăți mici cu un cuțit.
- Adăugați făină la piureul de cartofi rezultat. Se sparge oul în amestec. Apoi amestecați totul foarte bine. Brânza tare trebuie rasă cu o duză fină și turnată în amestecul de cartofi. Puneți caș brânză (sau brânză de vaci) în același loc. Se adaugă piper și sare după dorință. Din toate ingredientele, frământați aluatul din care se vor face gnocchi. Puneți aluatul în frigider și începeți să umpleți.
- În robotul de bucătărie, mărunțiți fileul de pui, tocat în bucăți, și așezați brânzeturile tari și caș în același loc. Se sparge oul în amestecul de carne. Se presară sare și se bate. Amestecul ar trebui să semene cu o pastă.
- Acum trebuie să mulăm gnocchi. Pentru a face acest lucru, trebuie să smulgeți bucăți mici (15 g fiecare) din aluatul răcit și să le rostogoliți cu bile. Zdrobiți bilele în prăjituri plate. Puneți puțină umplutură în mijlocul prăjiturilor și ciupiți aluatul deasupra cu un plic. Rulați bilele pe o scândură cu făină.
- Apoi gnocchiul trebuie fiert în apă clocotită (aproximativ 3-5 minute). Se servesc gnocchi stropiți cu unt topit și ierburi.
