Varza este bună în sine, dar atunci când este umplută, va merita să ocupe locul central pe masa festivă. În plus, puteți experimenta diferite rețete de umplere și alegeți cea care vă place cel mai mult.
Este necesar
-
- Pentru elementele de bază:
- cap de varză;
- ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- carne;
- ceapă;
- morcov;
- pătrunjel;
- mărar verde;
- piper negru;
- sare.
- Pentru sos:
- unt;
- făină;
- bulion de carne;
- smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un cap de varză și îndepărtați din el orice frunze mari rumenite și vânătăi. Tăiați baza capului de varză, astfel încât să poată sta plat pe suprafața de lucru. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o treime din varză și tăiați cu grijă întregul mijloc într-un cerc, lăsând laturile de cel mult doi centimetri lățime.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți și uscați 400 de grame de carne. Puteți folosi carne de porc, carne de vită sau mai multe tipuri de carne - acest lucru nu va afecta rezultatul. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Curățați și tăiați două cepe în cuburi medii. Radeți un morcov decojit. Puteți adăuga și alte ingrediente pe placul dvs., cum ar fi ardeii grași, ciupercile sau orezul.
Pasul 3
Se toacă 50 de grame de pătrunjel și mărar. Combinați carnea tocată, morcovii, ceapa și ierburile, condimentați cu piper negru și sare după gust. Pentru o umplutură picantă, aromată, folosiți ierburi precum cimbru, sărat și maghiran. Usturoiul stors printr-o presă îl va face mai acut. Umpleți varza cu amestecul.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C, ungeți o foaie de copt și așezați un cap de varză pe ea. Presărați varza cu ulei vegetal pe toate părțile și coaceți până se rumenesc ușor. Acest lucru durează de obicei puțin peste o jumătate de oră.
Pasul 5
Pregătiți sosul în timp ce coaceți varza. Pentru a face acest lucru, topiți 2 linguri de unt într-o tigaie și adăugați o lingură de făină de grâu. Încălziți făina, amestecând continuu și rupând bucățile. Se toarnă un pahar de bulion fierbinte într-un jet subțire. Aduceți sosul la fiert și fierbeți la foc mic timp de câteva minute. Ar trebui să se îngroașe puțin. Adăugați 4 linguri de smântână, amestecați și opriți focul.
Pasul 6
Scoateți varza umplută din cuptor, transferați-o într-un vas rotund și turnați peste sosul pregătit.
