Caviarul roșu este o delicatesă recunoscută și un atribut indispensabil oricărei mese festive. Sandvișurile sau tartelele cu caviar roșu decorează meniul festiv. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece caviarul nu numai că arată elegant, ci conține vitamine, proteine, calciu. Caviarul roșu are o valoare nutritivă ridicată. Dar, recent, caviarul roșu falsificat a lovit tot mai mult rafturile magazinelor. Cum se distinge caviarul real de cel fals?
Este necesar
puțină apă fierbinte
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, examinați cu atenție inscripțiile de pe bancă. Caviarul se extrage în iulie-august, deci dacă perioada de ambalare este indicată primăvara sau iarna, aveți un produs de calitate scăzută sau un produs contrafăcut.
Pasul 2
Scrisorile de pe borcan trebuie ridicate. Dacă literele și numerele sunt indentate, atunci aveți un fals.
Pasul 3
Vă rugăm să rețineți că codul de pe copertă trebuie să includă următoarele informații:
- primul rând: data fabricației
- al doilea rând: cuvântul „caviar”;
- al treilea rând: numărul plantei (poate include până la 3 cifre); numărul de schimb (1 cifră) și litera „P” - indicele industriei de pescuit.
Dacă etichetele de pe borcan nu îndeplinesc acest standard, vă aflați în fața unui fals.
Pasul 4
Dacă intenționați să cumpărați caviar într-o cutie de conserve, analiza vizuală va fi dificilă. Prin urmare, pe lângă examinarea externă, puteți scutura borcanul doar lângă ureche. Sunetul unui lichid care stropește indică faptul că caviarul nu este ambalat strâns în borcan, există goluri și o cantitate mare de lichid. Acesta este unul dintre semnele distinctive ale caviarului fals.
Pasul 5
Dacă caviarul este ambalat într-un borcan de sticlă, îi puteți aprecia aspectul. Cel mai adesea, caviarul de somon roz este pus în vânzare. Este destul de mare și de culoare portocalie. Ouăle nu trebuie să fie perfect rotunde. Într-un ou adevărat, un embrion este vizibil - un mic fir de culoare ușor mai închisă.
Pasul 6
Încercați să rotiți borcanul, mutați-l. Vedeți cum se mișcă ouăle în borcan. Caviarul real este ușor lipicios, ouăle se lipesc ușor. Caviarul artificial are o formă perfect rotundă, nu există embrioni în el. În plus, ouăle artificiale alunecă ușor și se separă dacă borcanul este înclinat.
Pasul 7
Când inspectați vizual caviarul ambalat într-un borcan, asigurați-vă că nu există nicio acoperire albicioasă ușoară pe caviar, ca și cum ouăle ar fi acoperite cu îngheț. Acesta este un semn al caviarului artificial.
Pasul 8
Dacă ați cumpărat caviar, ați deschis borcanul și vă face să aveți suspiciune, testați-l cu apă clocotită. Așezați câteva ouă în apă clocotită. Caviarul artificial se va dizolva fără urmă.
Pasul 9
Caviar bun, proaspăt, miroase doar slab a pește. Caviarul artificial poate fi ușor identificat prin mirosul său puternic de pește. La urma urmei, laptele de hering este folosit pentru aromatizarea acestuia.
Pasul 10
Ouăle artificiale nu sunt zdrobite când sunt presate, glisați ușor de pe lingură.
