Un fel de mâncare cu legume strălucitoare, cu un gust proaspăt, original - ideal pentru o zi fierbinte!
Este necesar
- Pentru 8 porții:
- - 2 capete de conopida;
- - 6 portocale;
- - 4 lămâi;
- - 10 ceapă roșie mică;
- - 700 ml vin alb sec;
- - câteva vârfuri de șofran;
- - câteva ciupituri de semințe întregi de coriandru;
- - sare și piper negru după gust;
- - coriandru verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți coaja de la 4 portocale cu un cojitor de legume sau răzătoare. Tăiați-l în benzi subțiri. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovi - și în jumătăți de inele, dar nu prea subțiri. Spălați capetele conopidei și împărțiți-le în inflorescențe mici.
Pasul 2
Stoarceți sucul din toate citricele și turnați-l într-o cratiță mică printr-o sită. Puneți pe aragaz, turnați vin uscat, adăugați coriandru și șofran și aduceți la fierbere. După aceea, adăugați ușor sare.
Pasul 3
Într-o altă cratiță, combinați inflorescențele de varză, ceapă, morcovi și coajă. Se toarnă jumătate din sos și se fierbe până când legumele sunt fragede (aproximativ 15 minute).
Pasul 4
În timp ce legumele fierb, fierbeți a doua jumătate a sosului în jumătate, sare și piper după gust.
Pasul 5
Puneți legumele pregătite pe o farfurie și turnați peste sosul fiert. Se serveste presarat cu ierburi de coriandru.
