Pelamushi este un desert legat de bucătăria georgiană. Pelamushi se prepară în mod tradițional din sucul de struguri negri și făină de porumb.
Este necesar
- - struguri - 1 kg
- - apă - 1, 2 l
- - făină de porumb - 200 g
- - zahăr - 3 linguri
- - nuci pentru decor
- - opțional vanilină sau cardamom - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti desertul, spălați strugurii, scoateți boabele de pe tulpini. Pune boabele pregătite într-o cratiță și acoperă-le cu apă, astfel încât boabele să fie doar puțin acoperite. Se fierbe câteva minute, până se înmoaie, se strecoară bulionul. Boabele trebuie zdrobite și stoarse, adăugându-se la bulion. Tortul poate fi aruncat.
Pasul 2
Adăugați zahăr în bulionul de fructe de pădure. De asemenea, puteți adăuga puțină vanilie sau cardamom după gust. Adăugați suficientă apă pentru a aduce volumul total de lichid la 1,2 litri. Se toarnă puțin bulion într-un recipient separat și se răcește. Combinați acest bulion răcit cu făină de porumb și turnați ușor în vrac. Se amestecă continuu pentru a evita aglomerarea.
Pasul 3
Așezați cratița cu bulionul pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând continuu, timp de 15 până la 20 de minute. Până la sfârșitul gătitului, când amestecul s-a îngroșat suficient, va trebui să amestecați destul de energic, astfel încât vasul să nu ardă sau să apară bulgări.
Când masa este gata, se separă de părțile laterale ale cratiței, care este clar vizibilă.
Se toarnă masa fierbinte în forme, se răcește și se dă la frigider timp de 10 - 15 minute.
