Brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase produse lactate fermentate. Dar are o durată de valabilitate relativ scurtă. Este posibil să înghețați cașul pentru a prelungi durata de valabilitate și care este modul corect de a face acest lucru?
Proprietățile utile ale brânzei de vaci nu pot fi supraestimate. Acest lucru se datorează faptului că conține o cantitate mare de vitamine A, C, B, fier, fosfor, calciu, proteine, aminoacizi. Datorită acestei compoziții, brânza de vaci contribuie la asimilarea rapidă a alimentelor, îmbunătățește metabolismul în organism, întărește oasele și dinții, alimentează pe deplin corpul cu proteine, are un efect de întinerire, combate colesterolul ridicat etc.
Dar, în același timp, brânza de vaci poate aduce rău chiar și unui corp uman sănătos. Acest produs natural poate fi depozitat în anumite condiții timp de cel mult 3-4 zile. Peste această perioadă, bacteriile periculoase încep să se înmulțească în caș, ceea ce poate provoca otrăvirea întregului organism. Prin urmare, este necesar într-un fel să crească durata de valabilitate fără a afecta sănătatea. Și în acest caz, înghețarea obișnuită vine în ajutor.
Într-adevăr, cașul poate fi înghețat în compartimentul congelator al frigiderului. Mai mult, sub rezerva tuturor condițiilor, termenul de valabilitate în acest caz poate crește la două luni.
Cum să congelați corect brânza de vaci
1. Numai cașul granulat sfărâmicios este potrivit pentru înghețarea perfectă. Masa semilichidă groasă nu trebuie supusă acestei acțiuni.
2. Pentru congelare, folosiți vase sigilate din sticlă sau ceramică. Este important ca aerul să nu pătrundă în recipient. Utilizarea pungilor de celofan în aceste scopuri este strict interzisă.
3. În timpul înghețului, cașul crește în volum, deci nu merită să umpleți recipientul până la vârf.
4. Pentru depozitarea pe termen lung a brânzei de vaci, este necesară utilizarea congelării rapide la temperaturi de peste -25 grade. Ar trebui să înghețe complet în decurs de 5 ore.
5. Mai mult, produsul congelat este depozitat la o temperatură de -18 - -20 grade.
6. Cașul poate rezista doar la un singur ciclu de îngheț. Prin urmare, recongelarea este exclusă.
7. Folosiți frigiderul pentru a dezgheța alimentele. Acest proces ar trebui să aibă loc treptat pentru a nu strica produsul. Dacă cașul este utilizat pentru coacere, acesta poate fi dezghețat la temperatura camerei.
8. După dezghețare, cașul este stors complet și excesul de umiditate format la temperaturi scăzute este îndepărtat. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o sită obișnuită sau o puteți înfășura în pânză de brânză. După aceea, un produs gustos și sănătos va avea o culoare albă ca zăpada și un miros plăcut.
