Diferite tipuri de plăcinte cu brânză se găsesc în multe bucătării naționale, de exemplu, în cea georgiană - sunt mai bine cunoscute sub numele de khachapuri. Există multe rețete pentru astfel de plăcinte, de obicei sunt ușor de preparat, dar se dovedesc a fi foarte gustoase, mai ales dacă sunt servite fierbinți.
Este necesar
-
- Pentru plăcinte cu brânză feta:
- 3 căni de făină
- 1 pahar de lapte
- 2 pahare de apă
- 2 oua
- 100 gr unt
- 15 g drojdie uscată
- 1 lingură zahăr
- 350 gr brânză feta sau suluguni
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sare și piper după gust
- Pentru produse de patiserie cu brânză:
- 1 kg de foietaj finit
- 300 gr de brânză tare
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețetă pentru plăcinte cu brânză feta
Pregătiți mai întâi aluatul. Se dizolvă drojdia în puțină apă caldă. Adăugați o lingură de zahăr și o lingură de făină, amestecați și scoateți într-un loc cald timp de 15 minute.
Pasul 2
Cerneti faina ramasa. Faceți o gaură în partea de sus și turnați lapte în ea. Apoi adăugați gălbenușul de ou în același loc, începeți să-l bateți. Se toarnă amestecul de drojdie, untul topit (50 g), se frământă bine aluatul. Apoi puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore.
Pasul 3
Acum pregătește umplutura. Radeți brânza pe o răzătoare fină (dacă utilizați brânză moale, purtați-o doar cu o furculiță), adăugați oul, untul rămas, sarea. Ierburile tocate pot fi adăugate, dacă se dorește. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Rulați aluatul într-un strat subțire. Tăiați cercuri din aluat, puneți umplutura în centrul fiecăruia, ciupiți cu atenție marginile. Coaceți plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament sau unsă la 180-200 de grade până se rumenesc ușor.
Pasul 5
Rețetă de foietaj cu brânză:
Puteți să vă faceți propria foietaj pentru plăcinte, dar cea achiziționată menține timpul de gătit la un nivel minim.
Așadar, întindeți foietajul într-un strat subțire. Tăiați-l în dreptunghiuri mici. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, radeți brânza. Apropo, puteți folosi orice brânză, cu excepția brânzei procesate. Puteți adăuga ierburi sau șuncă mărunțită în brânză.
Pasul 6
Așezați umplutura pe jumătate din dreptunghiuri. Nu exagerați - dacă există prea multă umplere, aceasta se va scurge din plăcinte și vor arde. Puneți umpluturile nu mai mult de o lingură. Ciupiți fiecare plăcintă cu atenție.
Pasul 7
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament și așezăm tortele. Se introduce la cuptor la 180 de grade. Se coace aproximativ 15 minute, crescând din când în când temperatura. De îndată ce torturile sunt rumenite pe ambele părți, le puteți scoate.
