Ciocolata albă nu este folosită în mod obișnuit în gătit. Un ingredient mult mai comun este omologul său întunecat, deoarece se topește mai bine și este mult mai familiar iubitorilor de dulciuri. Dar ciocolata albă asociată cu cremă de brânză și zmeură este, de asemenea, foarte bună.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 600 g făină;
- 400 g margarina;
- 200 g zahăr.
- Pentru umplere:
- 500 g brânză mascarpone;
- 300 g zmeură
- proaspete sau congelate;
- 100 g zahăr;
- 100 g migdale tocate;
- 100 g ciocolată albă;
- 2 oua.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de pâine scurtă. Pentru a face acest lucru, amestecați bine zahărul, margarina și făina într-un raport de 1: 2: 3. Adică, dacă iei 200 g zahăr, atunci ai nevoie de 400 g margarină și 600 g făină. Adăugați un vârf de sare și puțină cacao și frământați bine aluatul. Pentru rețetă, puteți folosi un aluat de turtă cumpărat sau foietaj fără drojdie.
Pasul 2
Luați aproximativ 400 g de patiserie gata preparată. Rulati subtire la dimensiunea cratitei in care veti face caserola. Ungeți tigaia cu unt sau margarină, așezați aluatul acolo. Se acoperă cu hârtie pergament și fasole uscată sau mazăre pentru a împiedica umflarea aluatului. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, așezați vasul de copt acolo și coaceți aluatul timp de 10 minute. Apoi scoateți mazărea și continuați să coaceți încă 5 minute. Puteți face un desert asemănător sub formă de plăcinte, apoi veți avea nevoie de multe forme mici, acoperiți fiecare cu hârtie, străpungeți aluatul cu o scobitoare în mai multe locuri.
Pasul 3
Folosiți un blender pentru a amesteca brânza mascarpone (sau orice altă cremă moale de brânză), ouăle, migdalele și zahărul până la omogenizare și cremă.
Pasul 4
Topiți ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, lăsați-o să se răcească ușor. Adăugați zmeură la ciocolată și amestecați-o cu masa de brânză. Apoi turnați amestecul în tigaia de aluat copt și continuați să coaceți încă 25-30 de minute, până când umplutura capătă o nuanță deschisă de aur.
Pasul 5
Servit rece. Îl puteți garni cu zmeură întreagă și frunze de mentă. Se acoperă cu frișcă sau înghețată. Apropo, pe lângă zmeura din această rețetă, puteți folosi orice fructe de padure sau fructe, iar ciocolata albă este înlocuită cu cea neagră fără prea multe pierderi, dar atunci este mai bine să puneți mai mult zahăr.
