Un aperitiv minunat de legume reci, cu gust moderat picant și aromă delicioasă.
Este necesar
- - 335 g ardei rosu (dulce);
- - 415 g vinete;
- - 75 ml ulei vegetal;
- - 18 g usturoi;
- - sare;
- - 215 g de pătrunjel și coriandru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați ardeiul gras roșu, acoperiți-l cu ulei vegetal și coaceți-l întreg la cuptor la o temperatură care nu depășește 250 de grade timp de aproximativ 35 de minute. În timpul coacerii, ardeii ar trebui uneori să fie întoarse, astfel încât pielea lor să fie uniform carbonizată.
Pasul 2
Scoateți ardeii fierți din cuptor și răciți. Apoi, îndepărtați-le cu atenție și tăiați-le pe lungime. Scoateți semințele din ardei.
Pasul 3
Vinetele trebuie clătite, curățate și tăiate în felii lungi și subțiri. Apoi frecați-le cu sare și puneți-le într-un vas sigilat timp de 25 de minute. Apoi scurgeți sucul din vinete, spălați-le și ștergeți-le cu un șervețel.
Pasul 4
Se înmoaie fiecare bucată de vinete în ulei vegetal și se prăjește bine pe toate părțile.
Pasul 5
Curățați și tocați usturoiul. Clătiți verdele și tăiați foarte fin.
Pasul 6
Luați o folie alimentară, pe care puneți mai întâi bucățile de vinete, astfel încât să obțineți ceva asemănător unui dreptunghi. Apoi rade vinetele cu jumătate de usturoi. După aceea, puneți piper deasupra lor, presărați-l cu sare, ierburi și restul de usturoi.
Pasul 7
Apoi, ar trebui să ridicați marginile filmului și să rulați legumele într-o rolă foarte strânsă. Cu cât legumele se lipesc mai puternic, cu atât vor fi mai suculente. Puneți ruloul gata în frigider peste noapte.
