Morcovii și portocalele funcționează bine împreună pentru a crea o supă delicioasă, ușoară și răcoritoare. Opțional, adăugați frișcă sau o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în supă înainte de servire.
Este necesar
- - 2 lingurițe ulei de măsline sau de floarea-soarelui
- - 1 praz
- - 500 g morcovi
- - 1 cartof
- - 1/2 linguriță coriandru
- - un vârf de chimen măcinat
- - 300 ml suc de portocale
- - 500 ml bulion de legume sau pui
- - 1 frunză de dafin
- - sare și piper negru proaspăt măcinat
- - coriandru
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați untul, prazul tăiat și morcovii într-o cratiță mare și sotati la foc mic timp de 5 minute, amestecând frecvent, sau până când prazul se înmoaie. Adăugați cartofi, coriandru și chimen, apoi turnați suc de portocale și bulion. Se condimentează cu frunza de dafin și se amestecă.
Pasul 2
Creșteți căldura, aduceți supa la fierbere. Apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
Pasul 3
Lăsați supa să se răcească ușor, apoi bateți într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează.
Pasul 4
Transferați supa înapoi în oală. Dacă este prea gros, adăugați puțin bulion sau apă și aduceți la fierbere din nou. Transferați supa în boluri încălzite, presărați coriandru tocat și serviți.
