Pollock este un pește destul de gustos și ieftin, care nu are practic oase. Gustul neutru al polenului se potrivește cu mâncărurile sărate, acre sau cu orice alt fel. Una dintre cele mai simple modalități de a găti polenul este să prăjești peștele într-o tigaie.
Pollock conține o cantitate mare de proteine, iod, potasiu, fosfor, care sunt perfect absorbite de corpul nostru. Pentru a pregăti polen prăjit, veți avea nevoie de:
- făină - 500 g;
- ulei vegetal - 0,5 linguri.;
- Sarat la gust.
Pentru marinada de pește veți avea nevoie de:
- ceapa - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- smântână - 250 ml;
- zahăr, sare - după gust;
- oțet (7%) - 1 linguriță.
Mai întâi trebuie să pregătiți legume pentru marinată: tăiați ceapa în inele și prăjiți-o într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. După câteva minute, adăugați morcovul ras pe o răzătoare medie la conținutul cratiței, apoi adăugați zahăr, sare, oțet, maioneză și smântână.
De asemenea, este necesar să turnați o cantitate mică de apă în tigaie, astfel încât marinada să nu ardă, dar să fie foarte suculentă. Fierbeți marinata timp de 15 minute la foc mic, timp în care morcovii și ceapa ar trebui să devină moi.
În acest moment, începeți să gătiți polenul: spălați peștele, dezasamblați, îndepărtați aripioarele, capul, coada și creasta, apoi tăiați-le în bucăți mici. Combinați făina și sarea într-un recipient separat, apoi rulați bucăți de polen în acest amestec. Puneți peștele într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal pentru a face polenul să fie fraged și bine făcut. Acoperiți tigaia cu un capac.
Puneți un strat de marinată într-un alt recipient, apoi puneți peștele și acoperiți cu un alt strat de marinată. Acum lăsați polenul să se înmoaie timp de o jumătate de oră. După timpul specificat, polenul prăjit poate fi pus pe o farfurie împreună cu marinada și servit.
