Pe masa festivă, în timpul oricărei sărbători, un rulou de rață va arăta foarte avantajos și va arăta frumos. Acesta este un mod destul de neobișnuit de a hrăni păsările de curte, dar gătitul unei astfel de rulouri nu este deloc dificil și procesul în sine nu necesită mult timp.
Este necesar
- - o rață medie;
- - 100 g migdale;
- - sare;
- - 150 g prune uscate;
- - piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați excesul de piele și faceți o incizie longitudinală în mijlocul pieptului de rață. Cu atenție, urmărind anatomia cu un cuțit și făcând incizii cât mai aproape de os, tăiați toată carnea din scheletul raței, împreună cu pielea. Lăsați scheletul deoparte, îl puteți salva pentru a face bulion sau sos.
Pasul 2
Tăiați excesul de grăsime. Tăiați cu atenție oasele de la picioare și aripi. Aplatizați fileurile de rață făcând o tăietură paralelă îngrijită și înfășurați fileurile acolo unde era spatele raței.
Pasul 3
Tocați migdalele în firimituri mici cu un cuțit. Puneți prunele pe carcasa de rață, presărați cu nuci, sare și piper. Înfășurați carcasa într-o rolă și legați-o cu fir rezistent la căldură nu foarte strâns.
Pasul 4
Trimiteți rola la cuptorul preîncălzit la 180 °. Timpul de gătit este de 35-40 de minute. Scoateți firul și tăiați felii egale înainte de servire. Așezați pe o farfurie decorată cu ierburi. Puteți servi rulou de rață cu prune uscate atât calde cât și reci.
