Tartletele sunt coșuri mici de aluat umplute cu diferite umpluturi - atât sărate, cât și dulci. Tartletele pot fi preparate separat, apoi umplute cu umplutură sau pot fi coapte imediat cu umplutură. Coșuri libere și delicate, căpșuni, cremă de vanilie - acesta este un clasic al genului, o combinație delicioasă. Acest desert va deveni un decor de masă.
Este necesar
- Pentru opt porții:
- - 500 g căpșuni;
- - mentă proaspătă sau balsam de lămâie.
- Pentru test:
- - 240 g făină;
- - 150 g unt;
- - 80 g zahăr;
- - 1 ou;
- - 1 lingură. o lingură de apă rece;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru crema:
- - 500 ml lapte;
- - 5 galbenusuri de ou;
- - 80 g zahăr;
- - 50 g făină;
- - 1, 5 lingurițe de vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți uleiul din frigider cu o jumătate de oră înainte de a face tartletele. Tăiați-l în cuburi, puneți-l la loc în frigider cu aproximativ cinci minute înainte de gătit.
Pasul 2
Se amestecă făina cu sarea și zahărul. Bateți untul cu amestecul de făină pentru a face pesmet în consistență.
Pasul 3
Se toarnă apă, se bate într-un ou, se frământă un aluat elastic. Acoperiți-l cu folie, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Rolați aluatul, tăiați cercuri de dimensiunea dorită (din această cantitate, veți obține aproximativ 24 de tartule), puneți în forme. Lipiți cu o furculiță.
Pasul 5
Coaceți timp de 12 minute. Aluatul se va dovedi uscat, auriu.
Pasul 6
Amestecați gălbenușurile de ouă cu făină și zahăr pentru smântână. Se fierbe laptele și vanilina într-o cratiță. Se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă. Puneți amestecul la foc, aduceți până la grosime, dar nu fierbeți. Se răcește crema, se transferă într-un castron, se acoperă, se dă la frigider.
Pasul 7
Se întinde crema peste tartelele finite. Așezați felii de căpșuni proaspete deasupra, ornați-le cu frunze de mentă sau balsam de lămâie.
