Conopida este un produs foarte sănătos pe care nutriționiștii și pediatrii îl recomandă periodic să îl includă în dietă. Consumul regulat al unei legume bogate în vitamine și minerale, acizii grași Omega 3 protejează împotriva anumitor boli, îmbunătățește metabolismul. Cu toate acestea, nu toată lumea iubește mâncarea sănătoasă, în special copiii sunt adesea pretențioși. Iar adepții unei diete sănătoase adoră să se răsfețe cu mâncăruri originale. Întrebarea cum să gătești conopida delicioasă nu își pierde niciodată relevanța.
Conopida: fotografie, reguli de selecție și depozitare
Dacă doriți să gătiți conopidă delicioasă, este important să alegeți un produs proaspăt de calitate - altfel felurile de mâncare vor fi răsfățate. Legumele prea coapte care au fost depozitate mult timp vor fi prea moi și lipicioase după gătit. Există reguli simple de urmat atunci când cumpărați și păstrați conopida.
- Forma fructelor și nuanțele frunzelor de varză au un efect redus asupra gustului și suculenței produsului, principalul lucru fiind prospețimea acestuia. Cea mai bună opțiune este un tânăr cap de varză.
- Inflorescențele de conopidă bună aderă strâns una la cealaltă, nu prezintă semne de uscare. Frunzele sunt dense, de un verde intens, nu sunt rupte sau lente.
- Nu cumpărați legume cu pete întunecate - acesta este un semn de infecție fungică. Un produs patat se poate putrezi rapid, este posibilă otrăvirea alimentară.
- Vechiul cap de conopidă se usucă, își pierde suculența. Cântărește două „capete” de varză cu aspect similar pe mâini și ia-o pe cea mai grea.
- Dacă prepararea unui vas de conopidă este întârziată, înfășurați capul de varză în hârtie și folie de plastic, pre-străpungându-l în mai multe locuri. Se recomandă schimbarea ambalajului de hârtie, deoarece absoarbe umezeala. Depozitați capetele proaspete de varză la 0 ° C timp de cel mult zece zile în compartimentul pentru legume, în mod optim într-o zonă specială de prospețime.
cel mai bine conservat congelat. Înainte de a fi introdusă în congelator, leguma trebuie procesată după cum urmează.
- Clătiți conopida bine în apă curentă și împărțiți în inflorescențe mici (3-4 cm).
- Înmuiați legumele timp de o jumătate de oră într-o soluție de apă sărată (20 g la 1 litru) pentru a vă proteja împotriva insectelor care se ascund în ciorchini (acestea vor pluti). Scurgeți și clătiți din nou conopida.
- Blanchesc inflorescențele timp de 3 minute, apoi scufundați-le în apă cu gheață în același timp. Acest lucru vă va ajuta să păstrați prospețimea, aroma și densitatea legumelor, astfel încât să puteți găti conopida delicios în orice moment.
După scurgerea lichidului, aranjați legumele în pungi și trimiteți-le la congelator. În timpul iernii, veți fi mulțumiți de conopidă sănătoasă și gustoasă de mai multe ori, puteți găsi cu ușurință rețete cu fotografii pe Internet.
Conopida: rețete delicioase
Cel mai bun mod de a găti conopida delicios și, în același timp, de a păstra toți nutrienții este să preparați o salată proaspătă sau să vă limitați la tratamentul termic al legumelor timp de 5-6 minute. Uneori, gătitul cu varză necesită mai mult timp, dar nu contează - produsul este bogat în fibre dietetice și are un efect pozitiv asupra microflorei intestinale.
Pentru a adăuga suculență și aromă originală vasului de conopidă, preparați un sos rapid pentru salată: într-un castron, amestecați o jumătate de cană de ulei de măsline, o linguriță fiecare cu oțet de vin și muștar dulce de Dijon (de exemplu, marca Maille). Se condimentează cu sare și piper după gust. Înmuiați inflorescențele unui cap mic de conopidă în apă clocotită sărată timp de 7 minute, scurgeți lichidul și amestecați imediat legumele cu sosul. Se serveste salata de varza racita cu patrunjel si ceapa rosie tocata.
Puteți găti conopida delicioasă într-o tigaie folosind aluatul clasic pe bază de făină și ouă. Puneți inflorescențele în apă clocotită, gătiți-le 15 minute, apoi aruncați-le într-o strecurătoare. Bateți câteva ouă (calculate pentru 1 kg de varză), sare după gust și adăugați, amestecând, 50 g de făină. Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie. Scufundați inflorescențele în aluat, prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc. Înainte de a folosi conopida în aluat, țineți-o pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.
Spălați micile buchete de conopidă timp de 3 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Tăiați o ceapă mare în jumătăți subțiri de inele și sotati-le până când leguma se rumeneste. Combinați ceapa cu piept de pui tocat (300 g) și sotati totul (8-10 minute). Faceți o umplutură: sare jumătate de pahar de smântână după gust, piper, adăugați puțin condiment pentru pui. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți inflorescențele pe ea. Acoperiți ½ oala, adăugați un strat de carne și ceapă și turnați peste cealaltă jumătate din smântână. Coaceți conopida cu pui la cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute.
Multe gospodine sunt interesate de modul de gătit conopidă delicios într-un aragaz lent, deoarece acesta este un mod convenabil și ușor de a vă hrăni rapid familia. Mai întâi trebuie să puneți un kilogram de inflorescențe într-un castron și să activați modul de gătit cu abur timp de 15 minute. Pentru legumele congelate, creșteți timpul de aburire cu 5 minute. După aceea, completați: amestecați un ou, o jumătate de pahar de maioneză și aceeași cantitate de brânză rasă; patrunjel tocat marunt si marar (35-40 g). Sare totul după gust și acoperă inflorescențele cu amestecul. Gatiti conopida intr-un aragaz lent pentru inca 20-25 de minute in modul Coacere.
Rețeta pentru un piure bogat de supă este perfectă pentru cei cărora nu le plac feliile de legume sănătoase și vor să gătească conopidă delicioasă. Încălziți puțin 25 ml ulei vegetal într-o cratiță, puneți un pahar de praz tocat în el. Păstrați amestecul rezultat pe foc cu agitare constantă timp de 5 minute. După aceea, puneți inflorescențele unui cap mic de varză într-o cratiță și fierbeți timp de 5-8 minute.
Adăugați 200 ml de smântână și 600 ml de stoc de pui, pe vârful unei lingurițe - coriandru și o frunză de dafin mare. Gatiti supa de conopida timp de 45 de minute, amestecand din cand in cand, apoi indepartati lavrushka si derulati prin vasul din blender. Se adaugă sare și piper după gust, se pune într-o cratiță la foc pentru a se încălzi. Serviți supa fierbinte cu crutoane, inele de ou fiert și ierburi.
Dacă ați reușit să gătiți conopidă delicioasă, mergeți direct la masă - mâncați-o proaspătă!
