Uimitor tort Pavlova - ușor și aerisit pe bază de frișcă și fructe de pădure proaspete. Acest tort, potrivit legendei, a fost numit după balerina rusă Anna Pavlova, care a concertat în turneu în Noua Zeelandă, unde a fost pregătită pentru prima dată. Numele ei de familie a devenit numele tortului. Un astfel de desert nu va lăsa pe nimeni indiferent. Interiorul este foarte fraged și acoperit cu o crustă crocantă.
Este necesar
- Pentru test:
- - 6 proteine din ouă mari
- - 300 g zahăr
- - câteva vârfuri de sare de mare
- - 1 linguriță de oțet balsamic sau de vin
- - 1/4 cană praf de cacao
- - 50 g ciocolată dulce
- Pentru crema:
- - 1 1/2 cani crema
- - 2 lingurite de zahar
- - 1 linguriță extract de vanilie
- - 4 cani de fructe de padure proaspete asortate
- - 30 g ciocolată dulce
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti aluatul, bateți albușurile cu un mixer până se formează o spumă pufoasă. Apoi adăugați zahăr granulat puțin lingură până obțineți o spumă strălucitoare și puternică.
Pasul 2
Apoi presărați sare de mare, pudră de cacao, adăugați oțet și apoi ciocolată (pre-tocată în bucăți mici - bărbierit) și amestecați ușor.
Pasul 3
Transferați ușor aluatul rezultat într-un vas rotund de 22 cm diametru tapetat cu hârtie de copt.
Pasul 4
Așezați tigaia în cuptor și coaceți la 150 de grade timp de 60-90 de minute până se usucă, crocantă. Lăsați tortul să se răcească complet după coacere. Serviți tortul răcit pe o farfurie mare.
Pasul 5
Apoi amestecați smântâna, zahărul și vanilia până la spumă. Puneți crema rezultată pe tort.
Pasul 6
Presară deasupra fructe de pădure proaspete și ciocolată rasă.
Pasul 7
Acest desert este atât de fraged, încât se recomandă să îl serviți imediat după preparare. Dacă îl puneți în frigider peste noapte, acesta va afecta negativ atât aspectul, cât și gustul.
