Dovlecelul este nu numai delicios, ci și surprinzător de sănătos. Sunt înăbușite, prăjite, umplute. Conserve de dovlecei este folosit ca garnitură pentru preparatele din carne și pește, precum și pentru prepararea salatelor. Acestea activează procesele digestive și sunt bine absorbite de organism și sunt, de asemenea, o masă dietetică.
Este necesar
-
- Pentru o cutie de 3 litri:
- sare (100 gr);
- usturoi (6 căței);
- oțet (1 linguriță);
- dovlecei (1 kg);;
- mărar;
- boabe de piper negru (6 buc.);
- hrean (frunze sau rădăcină);
- frunze de coacăz negru (10 buc.);
- frunze de cireș (10 buc.).
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine dovleceii sortați până se îndepărtează toată murdăria și lăsați apa să se scurgă. Tăiați tulpinile și tăiați fructele mari în cercuri groase de zece până la cincisprezece milimetri, iar cele mici nu pot fi tăiate.
Pasul 2
Sortați verdele, îndepărtați tulpinile, frunzele îngălbenite îngălbenite și spălați-le.
Pasul 3
Pregătiți borcanul - curățați-l cu sodă și opăriți-l cu apă clocotită.
Pasul 4
În partea de jos a borcanului, puneți frunze de cireș, coacăze, hrean și căței de usturoi, precum și boabe de piper.
Pasul 5
Așezați dovleceii bine într-un borcan. Pentru ca coafarea să fie strânsă, agitați borcanul sau balonul.
Pasul 6
Turnarea pentru conserve de dovlecei constă din apă, sare și oțet de masă 5%. Pentru a pregăti oala, turnați apă într-o oală de smalț și încălziți la fierbere. Se adaugă sare și se fierbe timp de un minut.
Pasul 7
Apoi se adaugă oțetul, se lasă să fiarbă și se toarnă imediat apa clocotită peste borcane. Nu trebuie fiert cu oțet, deoarece acest lucru va evapora acidul acetic.
Pasul 8
Acoperiți borcanele umplute cu capace fierte și sterilizați într-o cratiță cu o grătar în partea de jos. Cutii de trei litri cu dovlecei sunt sterilizate într-o găleată, de asemenea, pe o grătar. Temperatura apei din oală sau găleată înainte de sterilizare trebuie să fie de cel puțin cincizeci și nu mai mult de șaizeci de grade.
Pasul 9
După sterilizarea cutiei, sigilați imediat cutia, verificați calitatea închiderii (un capac bine rulat nu trebuie să se rotească în jurul gâtului cutiei) și puneți-l cu gâtul în jos pentru răcirea cu aer.
Pasul 10
Înfășurați bine borcanele și lăsați-le să se răcească.
