Această supă delicioasă și picantă de piure poate fi luată de toți vegetarienii. La urma urmei, în loc de bulion de pui, puteți lua bulion de legume, apoi supa este potrivită și pentru cei care observă posturile. Puteți lua fasole conservată și proaspătă. Boabele roșii și albe sunt bune pentru această supă.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - fasole - 700 grame;
- - roșii în suc propriu - 400 de grame;
- - o ceapă, un morcov, o tulpină mare de țelină;
- - trei catei de usturoi;
- - bulion de pui sau legume - 1 litru;
- - un avocado copt;
- - chili măcinat, chimen măcinat, sare, suc de o jumătate de tei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocați țelina, morcovii și ceapa în bucăți mai mici. Încălziți o lingură de ulei vegetal într-o cratiță, puneți legumele, prăjiți-le timp de aproximativ patru minute. Se adaugă condimentele, usturoiul tocat, se prăjește un minut.
Pasul 2
Adăugați piure de roșii în tigaie împreună cu suc, turnați bulion. Aduceți la fierbere, sare, reduceți focul, gătiți până când legumele sunt fragede.
Pasul 3
Clătiți fasolea, adăugați la supă, încălziți câteva minute, scoateți din aragaz. Folosiți un blender pentru a purea ingredientele din supă.
Pasul 4
Curățați avocado, îndepărtați groapa. Tăiați pulpa fin, condimentați cu suc de lămâie. Turnați supa picantă de fasole picantă rezultată în boluri porționate, adăugând avocado la fiecare. Poftă bună!
