O versiune foarte interesantă a unei role de pește, care poate fi un decor minunat pentru o masă festivă și o gustare rece grozavă.
Este necesar
- - 820 g somon roz;
- - 410 g file de merluciu;
- - 195 g de ceapă;
- - 55 ml suc de lamaie;
- - 150 g patrunjel;
- - 35 g gelatină;
- - 310 g maioneză;
- - 165 g măsline;
- - curcuma, boia;
- - seminte de susan;
- - sare piper;
- - 4 lucruri. frunza de dafin;
- - 10 bucati. condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb fileurile de somon roz în apă sărată, adăugându-i ceapă, frunze de dafin și boabe de piper. Într-o altă cratiță, fierbeți fileurile de merluciu timp de 25 de minute. Se răcește peștele și se bate separat cu un blender. Se adaugă sare și piper și se amestecă.
Pasul 2
Se răcește bulionul de pește și se diluează gelatina din el, lăsându-l să se umfle o vreme. Apoi adăugați maioneză, suc de lămâie la gelatina finită, amestecați. Spălați și tocați pătrunjelul verde.
Pasul 3
Puneți 6 linguri dintr-un amestec de gelatină cu maioneză în fiecare pește tocat. Apoi puneți pătrunjelul în gelatina rămasă și amestecați bine.
Pasul 4
Întindeți folie alimentară, puneți un strat uniform de merluciu tocat, puneți măsline deasupra și apoi înfășurați o rolă, puneți-o în frigider.
Pasul 5
Întindeți din nou folia alimentară și puneți un strat uniform de pătrunjel cu gelatină. Scoateți fileul de merluciu înghețat din frigider și înfășurați-l din nou, puneți-l din nou în frigider.
Pasul 6
Apoi, în același mod, puneți un strat de somon roz pe folia alimentară, scoateți din nou ruloul înghețat din frigider și înfășurați-l din nou, puneți-l din nou în frigider timp de treizeci de minute.
Pasul 7
Presărați rola finită cu un amestec de semințe de susan, curcuma și boia. Serviți o masă pe trei straturi de pește, tăiată în felii subțiri.
