Plăcinta se dovedește a fi uimitor de gustoasă și fragedă. Baza de nisip, umplutura de caș și sufleul aerisit merită încercate. Pe tortul răcit apar mici picături de caramel care arată ca lacrimi. De aceea tortul a fost numit „Lacrimile unui înger”.
Este necesar
- Pentru test:
- - 100 de grame de margarină,
- - 200 de grame de făină de grâu,
- - 2 linguri. linguri de zahăr
- - 1 ou,
- - 3 linguri. linguri de kefir,
- - 0,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu.
- Pentru umplere:
- - 1 lingură. o lingură de făină de grâu
- - 5 linguri. linguri de zahăr
- - 1 linguriță de bicarbonat de sodiu,
- - 500 de grame de brânză de vaci,
- - 0,2 grame de vanilină,
- - 3 gălbenușuri.
- Pentru sufle:
- - 0,2 grame de vanilină,
- - 3 veverițe,
- - 3 linguri. linguri de zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 200 de grame de făină cernută într-o ceașcă, se rade 100 de grame de margarină răcită în ea, se macină în pesmet.
Pasul 2
Spargeți un ou într-un alt castron, adăugați două linguri de zahăr (de preferință zahăr din trestie), un vârf de vanilină și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, amestecați. Se toarnă trei linguri de chefir.
Pasul 3
Combinați masa lichidă cu un amestec uscat (făină și margarină). Frământați aluatul, formați o bilă și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
Pasul 4
Frecați 500 de grame de brânză de vaci printr-o sită.
Pasul 5
Pune aluatul într-un vas de copt, modelează părțile laterale. Nu este nevoie să lubrifiați. Dacă se dorește, aluatul poate fi întins cu un sucitor înainte de a-l pune în matriță. Înțepați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți primul strat de aluat timp de zece minute.
Pasul 7
Separați gălbenușurile de albi. Așezați o cană de albușuri în frigider.
Pasul 8
Combinați gălbenușurile cu cinci linguri de zahăr și un vârf de vanilină. Adăugați o lingură de făină și o linguriță de bicarbonat de sodiu, amestecați până se omogenizează. Se amestecă masa de ouă cu brânză de vaci rasă.
Pasul 9
Scoateți tigaia din cuptor. Așezați umplutura de caș pe bază. Se introduce vasul în cuptor pentru încă 50 de minute.
Pasul 10
La sfârșitul coacerii, pregătiți un sufle. Pentru a face acest lucru, bateți albușurile răcite. La două minute după ce începeți să biciuiti, adăugați zahăr pudră și vanilină în alb. Bate încă trei minute.
Pasul 11
Scoateți tortul din cuptor. Așezați masa de proteine pe tort. Coaceți tortul încă 15 minute, apoi opriți cuptorul și deschideți ușa. Nu scoateți tortul, lăsați-l să se răcească în cuptor. Scoateți cu grijă tortul răcit din matriță, transferați-l într-o farfurie și serviți cu ceai.
